蛤蜊炖茄子的做法?主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g 輔料:油适量、鹽适量、姜适量、小蔥适量、香菜适量、大蒜适量 ,下面我們就來說一說關于蛤蜊炖茄子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g。
輔料:油适量、鹽适量、姜适量、小蔥适量、香菜适量、大蒜适量。
茄子切條(塊、片、丁),用鹽拌勻腌制5分鐘。
茄子變軟之後,沖洗一遍,瀝幹水分備用。
起油鍋,爆香蔥姜蒜末和幹紅辣椒段。
下入茄條大火翻炒至軟。
調入少量白糖提味,添加蛤蜊平鋪在茄子表面。
蓋上鍋蓋,改中火焖至蛤蜊全部張口。
調一下鹹淡味兒,添加味精,撒上蔥花和香菜,翻炒均勻就可以了。
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