麻婆豆腐用内酯豆腐還是水豆腐?一般建議用内酯豆腐 麻婆豆腐是用豆腐為原材料制作的美味佳肴,而在選擇豆腐時,常有人疑惑用内酯豆腐還是嫩豆腐呢?其實一般建議用内酯豆腐,我來為大家科普一下關于麻婆豆腐用内酯豆腐還是水豆腐?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
一般建議用内酯豆腐。 麻婆豆腐是用豆腐為原材料制作的美味佳肴,而在選擇豆腐時,常有人疑惑用内酯豆腐還是嫩豆腐呢?其實一般建議用内酯豆腐。
因為内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯為凝固劑生産的豆腐,其質地細嫩,且有一定的彈性,不像老豆腐肉質緊緻,口感不Q彈,也不想嫩豆腐過于細膩,容易破。
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