生蚝選購和清洗的方法?生蚝的選購方法沒有腥臭味的生蚝有八成的可能是活，就算已經死了也是很新鮮的，依然是可以食用的生蚝已經有腥臭味的生蚝當然就不能買了，我來為大家講解一下關于生蚝選購和清洗的方法?跟着小編一起來看一看吧!
生蚝的選購方法
沒有腥臭味的生蚝有八成的可能是活，就算已經死了也是很新鮮的，依然是可以食用的生蚝。已經有腥臭味的生蚝當然就不能買了。
除了聞一下有沒有腥臭味之外，挑選生蚝時還要觀察它的兩面。生蚝的其中一面是鼓起來的，鼓起來的這一面越飽滿，裡面的蚝肉就會越肥嫩鮮美。
另外，挑選生蚝不要貪圖大個頭，大個頭的生蚝和小個頭的生蚝并沒有太多差别，蚝肉是不是肥嫩鮮美，關鍵還是要看鼓起的那一面是否飽滿。
生蚝的清洗技巧
帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋面粉炸着吃。
放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗幹淨而且能去掉生蚝幹的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷幹淨，再把口撬開，用紮進去後左右一擰刀把就開了。
用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
用加鹽的淨水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，隻要在其中滴入适量的植物油，就比較容易清洗幹淨了。
用筷子将生蚝與盆底隔開，因為生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蚝再吸進來的水又是幹淨的。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
