夏天是吃海鮮的好時候

爬爬蝦、蚬子、海螺、螃蟹、蝦...

這些海鮮正肥美，不嘗嘗怎麼行！

但是，有些部位是千萬不能碰的！

海鮮該怎麼吃？月妹兒給你支招~

哪些部位不能吃

螃蟹

蟹腮：在螃蟹殼内，形狀像牙，柔軟；

蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連着蟹胃，要取掉；

蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。隐藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡，把蟹黃吃掉以後棄之。

蝦

蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留于蝦頭裡；

蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道裡有髒東西，也因為蝦線影響口感。

海螺

海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裡面，吃多了容易頭暈惡心。

據說海螺尾裡面含有排洩物，藏有大量細菌。

鮑魚

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是内髒，通常裡面有毒素，有毒時期在每年的2-5月份，容易引起皮炎等過敏反應，不建議食用。

爬爬蝦

爬爬蝦身上百無禁忌，除了殼都能吃！不過爬爬蝦不适合哮喘、膽固醇高的患者食用，爬爬蝦的膽固醇含量特别高，尤其是母爬蝦！

因此，血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用，避免加重病情。

海腸

海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是内髒和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。

海虹

海虹裡黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。

如何挑選海鮮

怎麼挑爬爬蝦

爬爬蝦，必須要活的，越硬實越好！殼色碧綠且有光澤的更好。這個季節當然要吃母的！有籽！

怎麼分公母？母蝦肉質比公蝦厚，并且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區别就在于，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。

如何挑選黃蚬子

一看，蚬子外殼要有光澤，顔色偏暗，就不新鮮了。

二碰，輕輕碰張口的蚬子，如能迅速閉口，說明蚬子新鮮。

三掂，撈幾個蚬子掂一掂，如果拿在手裡有重量，說明蚬子肉質肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蚬肉偏瘦，吃起來口感不好。

四聞，蚬子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蚬子不是太新鮮。

如何選蛏子

1、用手指輕碰觸須，伸縮自如的就是活的。

2、金黃色外殼的，以表面鮮亮，顔色淺淡、花紋清晰者為佳。

3、市場上如果見到滿身是泥的蛏子，就拿下吧！這樣的肯定沒泡過水！

4、太胖的蛏子也不要買，很有可能注水了。

如何挑選蝦

看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦肉和皮連接緊密。

看色澤，新鮮蝦皮殼發亮，雌海蝦呈青白色、雄海蝦呈蛋黃色；不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質，新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

聞氣味，新鮮蝦氣味正常，無異味。

如何挑選鱿魚類

看色澤。新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顔色暗淡背部有黴紅色；

看頭部和身體的緊實程度。與蝦類似，越緊實越新鮮；

可以用手去擠壓一下背部的膜。膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；

聞味道。不新鮮的鱿魚的味道是很明顯的，隻需要聞一下即可。

如何挑選螃蟹

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。将螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

五看雌雄。農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分别在這兩個時期性腺成熟，滋味營養最佳。

但這些海鮮的“死角”

大家一定要特别注意

一旦吃到特别容易中毒

趕緊告訴身邊的小夥伴吧~

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