烘焙剩下的蛋白怎麼辦？用來做天使小蛋糕吧，口感筋道又香甜

喜歡在家做烘焙的朋友，可能都會遇到同樣的一個問題，那就是做蛋糕的時候一般我們隻會使用蛋黃，就會有很多的蛋白剩下了，剩下之後的蛋白扔掉太浪費，炒菜也不能全部使用蛋白，就會剩下不知道怎麼處理了。所以今天給大家推薦的這款小蛋糕就是用蛋白做成的，大家可以在做其他的甜品的時候把剩下的蛋白用來做它，簡單又不浪費。

這款小蛋糕在聽到名字的時候就感覺很好聽，應該也會更加的好吃，因為在這款蛋糕的時候隻使用了蛋白，所以做出來之後蛋糕的内心是潔白細膩的，而且口感也不是其他蛋糕那樣的松軟，反而是一種特别筋道的口感，會和我們平常吃到的蛋糕不太一樣，也是因為口感的獨特受到了更多朋友的喜愛。

自己制作甜點另一個好處就是可以根據自己的喜好随意的選擇造型和搭配了，我就在家裡準備了很多的小模具，感覺在做蛋糕的時候換一種模具也可以體會到不一樣的味道，一盤小小的蛋糕在我們的手裡可以随意的變換出各種花樣，不僅結果美味，做的過程也是特别的治愈。

現在我們就一起來看看這款天使蔓越莓小蛋糕是怎樣制作的吧。

【菜名】：天使蔓越莓小蛋糕

【所需食材】：蛋白5個、玉米油35克、白糖80克、酸奶130克、低筋面粉100克、蔓越莓30克、檸檬汁少許

【烹饪步驟】：

1. 将準備的酸奶放在容器裡面，然後加入一點玉米油攪拌均勻備用，酸奶做出來的口感會是酸酸甜甜的，大家也可以自己換成純牛奶來制作。

2. 用小篩子把準備的低筋面粉篩進酸奶裡面，然後攪拌均勻備用，面粉篩一下會更加的細膩一些。

3. 然後把準備的5個蛋白放在一個無水無油的容器裡面，加上幾滴檸檬汁和三分之一的白糖，然後用打蛋器攪拌出魚眼泡。

4. 之後在打發出紋路的時候加入第二次的白糖，攪拌一會之後再把剩下的白糖也加入進去，注意白糖是平均分成3次放入蛋白裡面再進行攪打的。

5. 取出三分之一的蛋白放在剛才準備的酸奶面糊裡面，攪拌均勻。

6. 然後把加入一些蛋白的酸奶面糊倒在剩下的蛋白裡面就，同樣攪拌均勻。

7. 準備一些蔓越莓的果幹切碎一點，然後放在幹面粉裡面均勻的裹上一圈面粉，放在面糊裡面攪拌均勻，也可以換成草莓幹、菠蘿幹等果幹切碎之後同樣放在面糊了裡面就可以了。

8. 将攪拌好的面糊放在準備的模具裡面，不用倒得太滿到達模具的8到9分滿就可以了，然後把烤箱預熱到150度，将禱告放在裡面使用中層上下火烘烤半個小時的時間。

9. 烤熟之後稍微放涼一點就可以取出來了。

【烹饪技巧】：

1. 在攪拌面糊的時候是和做戚風蛋糕一樣的方法，在攪拌的時候不要讓其出現消泡的問題。

2. 小蛋糕裡面加入的果幹可以根據自己的喜好換成其他的果幹，然後用同樣的方法制作就可以了。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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