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紫薯變藍怎麼解決

生活 更新时间:2025-04-19 13:05:22

紫薯變藍怎麼解決?紫薯煮粥會變成藍綠色,是因為紫薯裡面含有豐富的花青素這個不影響食用,我來為大家科普一下關于紫薯變藍怎麼解決?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

紫薯變藍怎麼解決(紫薯變藍怎麼回事)1

紫薯變藍怎麼解決

紫薯煮粥會變成藍綠色,是因為紫薯裡面含有豐富的花青素。這個不影響食用。

花青素這種天然色素在中性環境就是紫色,酸性環境是紫紅色,堿性環境就偏藍色,一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。

隻需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。

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