核桃仁鹌鹑?原料:核桃仁150克,鹌鹑8隻雞蛋2個熟豬油500克,芝麻油、料酒、醬油、白糖、鹽、蔥末、姜末、五香粉各适量,我來為大家講解一下關于核桃仁鹌鹑?跟着小編一起來看一看吧!
原料:核桃仁150克,鹌鹑8隻。雞蛋2個。熟豬油500克,芝麻油、料酒、醬油、白糖、鹽、蔥末、姜末、五香粉各适量。
将核桃仁用溫水泡發,剝去内衣。
将鹌鹑宰殺去毛,剁去頭和腳爪,從背部劃開,掏去内髒,清水洗淨,雞蛋攪成蛋糊。
鍋置火上,放人熟豬油,投入蔥、姜末,煸出香味,放入料酒、醬油、白糖、鹽、清水,入鹌鹑,文火煮至八成熟後撈出。
鹌鹑拆骨,保持原形,鹌鹑肉蘸雞蛋糊,兩面鑲上核桃仁,人油!鍋炸脆後撈出。
原鍋留底油,放人五香粉、鹌鹑,颠炒至熟,淋人芝麻油,即可。
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