大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、醬油适量、色拉油适量、食鹽适量、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗幹淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗幹淨的扇貝用刀剖出，将粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻地撒一點點兒細鹽

3、将剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻地倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉

用料:巴沙魚柳2片；内脂豆腐1盒；腌魚料；蛋清1個；澱粉1大勺；料酒1大勺；鹽1小勺；調味料；豆瓣醬1大勺；生抽1大勺；鹽1小勺；油1大勺；配料；大蔥1/4根；蒜5瓣；姜3片；幹辣椒一把；花椒一大勺；澆熱油（可省略）；花椒粉1大勺；辣椒粉1大勺；蔥花1大勺；油2大勺

做法1.大蔥切段，姜切片，蒜去皮，待用；解凍好的巴沙魚柳洗淨瀝幹水分，斜切成厚片。

2.切好的魚片中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，腌制10分鐘。内脂豆腐從盒中倒出，切片，備用。

小貼士：切開豆腐盒的四角，能更方便完整地倒出内脂豆腐。

3.鍋中放油，油熱後，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香。

4.倒入豆瓣醬、生抽、鹽，炒出紅油，加入約500ml清水，大火燒開。

5.鍋裡燒開後，将腌好的魚片，一片一片放入鍋中，開中火燒2分鐘左右，至魚片變白，即可關火。

小貼士：魚片下鍋煮時，會起浮沫，是蛋清所緻，用勺子撇去即可。

6.取一隻大碗，将切成片的豆腐鋪在碗底，然後把煮好的魚片連湯一起倒進碗裡。

小貼士：滾燙的湯汁會将豆腐燙熟。

7.最後撒上花椒粉、辣椒粉、蔥花，淋上熱油，完成！

材料：羊肉，胡蘿蔔、料酒，醬油，白糖，鹽，姜片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入适量油，先煸香幹辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

3、羊肉上色後倒入适量清水沒過羊肉，大概要炖制一個多小時，大火燒開後轉小火炖煮一個小時左右。

材料：小油菜500克，鹽2克，生抽2勺，蒜适量，花椒适量

做法：

1.小油菜擇洗幹淨。

2.鍋中放水燒開，将小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放适量油，油熱放入花椒，炸出香味。将花椒過濾掉，隻留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根據個人口味随意。将蒜末放在花椒油裡稍微煸一下關火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。

5.将小油菜攥幹水分放入容器中。将鹽，生抽和煸好的蒜連同花椒油，倒入小油菜中，拌勻

用料

雞爪50隻；花椒，八角，桂皮，料酒，生姜适量；生抽1.038L也就是一大瓶；老抽少許；山西老陳醋500ml；白醋300ml；香油适量；白糖适量，比你想象的多點；鹽12g，其實随意；蔬菜精放不放都可以；泡椒100g；小米椒随意啦；青美人椒随意啦；檸檬一顆；生姜，大蒜适量

做法

1、花椒，八角，桂皮，料酒，生姜放入水中煮沸。燒水的時候洗雞爪，給它剪指甲，雞爪可以整個煮，也可以對半切開。水沸後放入，我的鍋一鍋可以煮25個，煮13分鐘。

2、雞爪撈出，用大量清水沖洗，待雞爪變常溫後用涼白開加冰袋或冰塊泡大約15分鐘，這樣的雞爪吃起來才Q彈好。

3、準備好材料，小米椒和青美人椒切小段，生姜切片，蒜我是用壓蒜器壓的

4、準備一個可密封的容器，把準備好的料放入

5、全部爪放進去之後加礦泉水，要蓋過雞爪，是分兩次加進去的爪子，早十分鐘而已，顔色就不同了。調味，覺得淡了加鹽，糖多加點，味道會讓你驚喜，但不能太甜，過于明顯的甜就是放太多啦！

6、放香油，攪拌，檸檬切片放進去，送入冰箱，12個小時就可以吃了，汁水的味道要偏重口才行，不然泡12個小時不夠的。

材料：豆腐200克，西紅柿200克，肉末80克，鹽2克，雞粉2克，豆瓣醬5克，水澱粉5毫升，食用油适量

做法：

1.洗好的豆腐切成塊；洗淨的西紅柿切成小塊，備用；

2.沸水鍋中倒入切好的豆腐，加入少許鹽，略煮一會兒至其斷生，撈出，裝盤待用；

3.用油起鍋，倒入肉末，炒至變色；放入切好的西紅柿，炒勻；加入豆瓣醬，炒約2分鐘；

4.倒入焯過水的豆腐，加入适量清水，放入雞粉，炒至食材熟透；

5.用水澱粉勾芡；關火後盛入盤中即可。

用料：豆腐、肉末、姜、蔥、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、醬油、鹽；

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、蔥花、鹽；攪拌均勻；

2.豆腐對半切開，再切成六小塊；中間用勺子挖空；将肉釀入；

3.最關鍵的一步來啰?怎樣翻面放入釀豆腐?要小心輕放，有肉的一面朝下；

4.煎制；呈焦黃色時翻面；繼續煎至兩面都呈焦黃色；盛出備用；

5.醬油、蚝油、胡椒粉、水調成碗汁；将豆腐和碗汁放入鍋中；悶煮三分鐘左右；大火收汁；盛出裝盤，撒蔥花；

食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗、蔥花或香菜适量；

做法

1.金針菇切去根部，清洗幹淨控幹水份；

2.鍋内放入适量食用油；

3.燒熱後加入豆瓣醬爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

5.鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

6.再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；

7.加香菜或蔥花，關火！

食材：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片

做法：

1.雞爪沖洗幹淨後，逐個減去指甲。（剪掉指甲吃起來感覺更好）

2.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘

3.把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨，瀝幹

4.雞爪倒入鍋中，放清水大緻蓋過雞爪

5.煮開後，加一湯匙料酒

6.加入兩片姜

7.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

8.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）

9.放入冰糖

10.加入半茶匙十三香

11.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

材料：老豆腐、魚片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、蔥花、香菜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、醋适量

做法

1.洗淨食材，香菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。

2.姜蒜爆鍋，下香菇翻炒，然後加入幹辣椒、豆芽一起翻炒。

3.鍋裡加水，燒開後放入豆腐、白菜同煮，調入胡椒粉、鹽、醋适量。

4.再次開鍋之後，用筷子把魚片一片一片地鋪在上上，幾分鐘就熟了~

5.魚片下鍋之前，可以先用蛋清、鹽、澱粉、胡椒粉腌至20分鐘

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