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彩虹手擀面如何做

生活更新时间:2024-08-24 10:06:14

彩虹手擀面如何做?菠菜一大把，胡蘿蔔一根，紫甘藍1/4個洗淨備用;取菠菜210克、胡蘿蔔170克、紫甘藍200克，用榨汁機分别榨出菠菜汁、胡蘿蔔汁、紫甘藍汁100克;要是榨汁機過濾的有點粗，可以用細網篩過濾了一次，今天小編就來說說關于彩虹手擀面如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

彩虹手擀面如何做

菠菜一大把，胡蘿蔔一根，紫甘藍1/4個洗淨備用;取菠菜210克、胡蘿蔔170克、紫甘藍200克，用榨汁機分别榨出菠菜汁、胡蘿蔔汁、紫甘藍汁100克;要是榨汁機過濾的有點粗，可以用細網篩過濾了一次。

三種蔬菜汁、100克清水，分别加入200克中筋面粉、少許鹽，揉成四個不同顔色的面團。用大小合适的玻璃鍋蓋或保鮮膜覆蓋，醒半小時。面團較硬容易做出形狀，盡量和成手擀面的硬度。因面粉的幹燥程度不同，所用菜汁數量略有差别，總之要和出較硬的面團，并用力揉勻。

醒好的面團在案闆上揉至光滑;用擀面杖擀成0.3厘米厚的光滑的面皮，用刀切成尺寸一樣的長條。

将四種顔色的面皮逐一疊加在一起;切成0.5厘米寬的長條;每三個長條排在一起，兩兩相臨的邊緣可以刷點水，用手整理，使三個長條更好地粘在一起。

用擀面杖擀成0.1厘米厚的面皮。盡量薄一些，薄的面皮容易煮熟，口感也好。

用波紋刀切成長9厘米，寬5.5厘米的帶花紋的長方形;折疊成扇形，用筷子在中間用力一夾，使之斷裂成兩部分。

豎立在案闆上，宛如孔雀開屏。全部做好後下鍋煮熟即可。

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