簡單食材簡單做,家常的美食加長的胃,下面推薦四款比較有特點又比較受大衆的菜品。
土豆炖大鵝
1.将鵝肉洗淨,切成大塊,下入沸水中焯燙一下,撈出瀝幹,土豆去皮,洗淨,切成滾刀塊,備用。
2.坐鍋點火,加入蔥油燒熱,先下入蔥段,姜塊,八角炒香,再放入鵝塊煸幹水汽,然後烹入紹酒、醬油、添入适量清水,待鵝肉炖至将熟時,再加入鹽、土豆繼續焖至土豆熟軟,然後加入味精調好口味,出鍋裝入碗中,撒上蔥花即成。
火爆鹌鹑
1.将鹌鹑宰殺,洗滌整理幹淨,剁成塊,青椒、紅椒分别去蒂以及子,洗淨,切條備用。
2.鍋中加入辣椒油燒熱,先下入紅幹椒、花椒炒香,再放入鹌鹑塊略炒,然後加入鹽、味精、醬油、紹酒、豆瓣醬調勻,再放入香菜段、青椒條、紅椒條炒至入味,即可出鍋裝盤。
虎皮蛋
1.将雞蛋煮熟、去殼,下熱油中炸至金黃色,撈出備用。
2.鍋中留底油燒熱,先下入桂皮,八角炸香,再加入清水、白糖、醬油、蝦子、姜片、蔥段、紹酒、雞蛋燒沸,然後轉小火将雞蛋鹵透,再揀去桂皮、八角、姜片、蔥段取出雞蛋,每個雞蛋切成4瓣,放入碗中待用。
3.将鹵汁倒入雞蛋碗中,入鍋蒸透,取出後放在盤中,再将鹵汁入鍋燒沸,用水澱粉勾芡,淋入香油,趁熱澆在雞蛋上即可。
雙椒拌松花蛋
1.将松花蛋去皮,洗淨,切成1厘米見方的小丁;青椒、紅椒分别去蒂、洗淨,切成碎末備用。
2.将松花蛋丁裝入盤中。撒上青椒末、紅椒末待用。
3.小碗中加入鹽、味精、醬油、白糖、再倒入燒熱的花椒油攪勻成汁,澆在松花蛋上即可。
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