大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：秋天碰到此魚，我從不還價，一次準買5斤，營養極高，煎着吃最香！

盼了好久，終于開海了。開海那天，我們縣城漁港碼頭，幾百艘小漁船整齊待發。舉行完開海儀式後，漁民們就出海捕撈了。第二天開始，市場上就出現了很多新鮮的海鮮，來買海鮮的人也特别的多。在衆多海鮮中，我家最喜歡吃的就是各種海魚了。比起螃蟹、爬蝦、海螺等這類外殼比較重的海鮮，還是吃魚類比較劃算，不僅營養豐富，價錢也便宜，還易消化。

在各種海魚中，出現在我家餐桌上次數最多的就是鲳魚了。鲳魚種類有很多，最常見的就是金鲳和銀鲳。這個季節的鲳魚不僅便宜，還新鮮。鲳魚魚肉特别的細嫩，味道鮮美，并且肉厚刺少，特别适合老人和孩子吃。鲳魚不僅便宜，而且營養豐富，是天然營養佳品。含有豐富的硒和鎂，以及不飽和脂肪酸。常吃鲳魚，有健胃促消化、延緩衰老等功效。

9月，遇到此魚别手軟，肉厚刺少營養高，才8塊錢1斤，孩子也愛吃！昨天，市場上新鮮的小銀鲳魚，才8塊錢1斤。如果是一斤左右的鲳魚，清蒸最鮮美。這種小鲳魚有兩種吃法，一是醬焖，二是香煎。因為醬焖掩蓋了魚的鮮味，所以我更喜歡做香煎鲳魚給家人吃，孩子也特愛吃。今天，廚娘就與大家分享一下香煎鲳魚的做法，大家一起來看看吧！

【香煎鲳魚】

準備食材：鲳魚、面粉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：将鲳魚肚子剖開，把内髒取出和魚鰓取出丢掉，然後将魚肚内的黑色薄膜清洗幹淨。鲳魚的魚頭上沒有什麼肉，可以将魚頭一起剪掉，這樣處理起來也更快一些，魚肉也更幹淨。

第二步：清洗幹淨的鲳魚瀝幹水分，在魚身上劃幾道口，裝入盆中，加入适量的蔥絲、姜絲、鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘，給魚肉去腥，讓魚肉提前入味。

第三步：取一個盤子，加入50克面粉，将腌制好的鲳魚放到面粉上蘸一下，使魚身上均勻的裹上一層面粉。然後把多餘的面粉抖掉。

第四步：平底鍋加熱，加入适量的油，油熱以後，将裹好面粉的鲳魚放入鍋中，中小火慢煎，一面煎金黃以後，翻一下面，煎至兩面金黃，即可出鍋。

一道做法簡單，營養美味的香煎鲳魚就做好了，鲳魚這樣做，魚肉鮮嫩不腥氣，吃着特别香。開海了，趁現在鲳魚特别便宜，趕快買一些回家，做給家人嘗嘗吧！

溫馨小貼士：

1.裝面粉的盤子要離明火遠一點，防止粉塵和明火接觸，引發安全事故。

2.口味重的朋友，可以在魚肉煎好以後，撒點椒鹽粉或者是孜然粉食用。

您喜歡吃鲳魚嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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