酒是怎麼釀造出來的?由澱粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得,現在小編就來說說關于酒是怎麼釀造出來的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
由澱粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。
又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
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