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鍋盔的配料方法

生活更新时间:2024-07-22 12:25:49

鍋盔的配料方法?食材：面粉适量、食鹽适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、蔥姜适量、肉餡适量、五香粉适量，我來為大家科普一下關于鍋盔的配料方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鍋盔的配料方法

食材：面粉适量、食鹽适量、酵母粉适量、花椒粉适量、色拉油适量、蔥姜适量、肉餡适量、五香粉适量。

先把2克食鹽和3克酵母混合，加上150毫升溫水融化。然後把酵母水倒入150克面粉裡，揉成光滑的面團，用保鮮膜密封，防止室溫處，發酵1小時。

然後60ml開水倒入75克面粉中，揉成面團，和醒發好的面團混合均勻。再加少量的色拉油，揉成光滑的面團。

準備去皮五花肉剁成肉餡，加适量食鹽、花椒粉、五香粉、姜末、蔥花，攪拌均勻。

再熬豬油，取出油渣，瀝出50毫升豬油備用。

豬油中加入25毫升面粉、少許食鹽、花椒粉、五香粉、攪拌均勻，做成油酥備用。

面團均勻的分成5份，取一個小面團擀成長條狀，抹上油酥，卷起來，豎起來壓扁，然後在擀成長條。

然後鋪上肉餡，再卷起來，豎起來用手壓成面餅。

平底鍋放适量食用油，放入面餅，中火煎至兩面金黃。

煎好的鍋盔瀝幹油放入烤盤上，入烤箱，180度烤10分鐘。就可以了。

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