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豆腐花怎麼做

生活 更新时间:2024-12-02 13:36:36

豆腐花怎麼做?準備三個量杯量的幹豆,大概150g早上提前用水浸泡6-8個小時,晚上動手,或者晚上泡好頭天早上做,今天小編就來聊一聊關于豆腐花怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆腐花怎麼做(自制豆腐花做法)1

豆腐花怎麼做

準備三個量杯量的幹豆,大概150g。

早上提前用水浸泡6-8個小時,晚上動手,或者晚上泡好頭天早上做。

泡發的黃豆用水清洗幹淨,放豆漿機加水不超過1300ml的水量,用果汁不加熱模式打磨,打三到四遍,這樣才細膩。

打磨好以後用過濾布過濾,盡量把豆渣擠幹。

過濾好的生豆漿水,放鐵中小火煮開,多攪拌,煮開後小火多煮兩分鐘,途中把泡沫用勺子挖走。

提前準備2.6g内酯,用30ml涼開水化開,過濾後的豆漿水400ml配1g的内酯。

融化的内酯水倒入容器裡,把煮開後的豆漿水放涼一分鐘,再沿着容器周邊先慢後快沖下去,攪拌兩下。

蓋上蓋子,放置15-20分鐘左右即可成型。

用一個小碗單獨盛出來,一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿,一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以。

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