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炸豬腳的正确方法

生活更新时间:2024-12-17 10:59:42

炸豬腳的正确方法?将豬腳烙盡毛，刮洗幹淨，放入鍋内焯水，撈出瀝幹水分，再倒入鹵鍋内，小火鹵至八成爛，拍上幹澱粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋内炸酥待用；，現在小編就來說說關于炸豬腳的正确方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸豬腳的正确方法

将豬腳烙盡毛，刮洗幹淨，放入鍋内焯水，撈出瀝幹水分，再倒入鹵鍋内，小火鹵至八成爛，拍上幹澱粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋内炸酥待用；

将蒜子、姜切成末，香蔥切花備用；

淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，将拍上幹澱粉的豬腳放入油鍋内，炸至色澤金黃後撈出，瀝幹油；

鍋内留底油，下姜、蒜末、黃豆、幹椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蚝油，倒入豬蹄上，淋香油，出鍋裝盤即可食用。

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