紅燒肘子的家常做法?豬肘子,皮子讓賣肘子的燒過,然後放入清水浸泡半小時後洗淨,今天小編就來說說關于紅燒肘子的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬肘子,皮子讓賣肘子的燒過,然後放入清水浸泡半小時後洗淨。
準備好八角,花椒,香葉,桂皮,加入一些菊花。
高壓鍋多放水,将洗淨的肘子放入,然後加入盤散的姜,蔥段。加入調料包,老抽,一些冰糖,鹽,料酒,燒開後撇去浮沫,然後加蓋,壓制半小時到1小時。
肘子要多炖,高壓鍋放氣後,将肘子翻面,開小火炖1-2小時,直至肘子軟爛。取一容器,将菜心和西蘭花綽水,然後擺在盤子周圍做圍邊。
将肘子撈出,頭向上擺在盤子内,然後取一個碗,調好水澱粉。找一個炒鍋,将湯汁倒一些倒入炒鍋内,燒開後加入水澱粉,溝厚芡,然後将芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可。
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