榴蓮這種食物，真是幾家歡喜幾家憂。因為它的的特殊味道，愛吃它的人，對這個味道無法自拔。不愛吃它的人，對這個味道嗤之以鼻。榴蓮到底是一種怎樣的水果，為什麼會被稱為“水果之王”？榴蓮是怎麼傳入中國，為中國的“死忠派”所喜愛的？帶着這些問題，聽小編給大家詳細的解說。

【榴蓮身世】

關于榴蓮的身世由來，很多人都會以為榴蓮是泰國的水果起源于泰國，其實不然。曆史上有兩種說法。一種是榴蓮起源于馬來西亞，後在大城王朝時代傳入泰國；另一種說法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩等地引進來的。

榴蓮是如何被人發現它的香甜可口的呢？榴蓮也有屬于它的傳說。相傳，在公元一七八七年暹羅軍進攻緬甸時，由于攻克困難，軍中又缺乏糧草，将軍隻好命令士兵尋找野果充饑。其中，有一個士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實榴蓮。當榴蓮被帶回軍營剖開食用的時，發現這個野果出乎意料的香甜可口，之後士兵就把榴蓮的果實帶回家中種植，慢慢被人們喜愛。

榴蓮含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質的含量為2.7％，脂肪含量為4.1％，碳水化合物為9.7％ ，水分82.5％，維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。榴蓮含有人體必需的礦質元素，其中，鉀和鈣的含量特别高。同時，榴蓮所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。綜上所述，大家一定都知道為什麼榴蓮被稱作是“水果之王”了吧？榴蓮的營養價值對于“水果之王”這個稱呼真的是當之無愧。

【榴蓮的功效】

1、滋陰壯陽

榴蓮中營養價值非常豐富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含澱粉、糖分和蛋白質的比例分别為11%，13%，3%。

身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。

病後及婦女産後可用之來補養身體。

2、增強免疫力

榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特别齊全，含量也很豐富，其中含有7種人體所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特别高。

實驗證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體内酸堿平衡，以及提高機體對應激的适應能力。

榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

3、治療痛經

榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦!因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特别适合體寒痛經怕冷的mm吃。

榴蓮性屬熱，熱性可改善腹部寒涼的症狀，以便促進體溫的升高，所以榴蓮對寒性體質的朋友幫助很大的。

4、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然争議很大，可你不知道吧!榴蓮的營養價值還體現于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。

5、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。

但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道裡的水分，那便便可就更困難了。

6、預防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。

榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特别高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。

7、防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。

大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育;增加對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體内多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制 亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。

【榴蓮的藥用價值】

榴蓮有滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體等功效，同時榴蓮的氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。

榴蓮果皮——滋潤養陰，用榴蓮皮内肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是隻食用裡面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。

榴蓮果核——溫和補腎，榴蓮核也有一定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬幹煮湯有補腎、健脾的作用。

可用于精血虧虛須發早白、衰老等症。可用于風熱等症。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等症。

《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。榴蓮可用于精血虧虛須發早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等症。

藥方：性味歸經

辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經。

用法用量

内服：6～9克，煎服。

外用：煎水洗或入浴。

考證：始載于《新華本草綱要》。

【榴蓮的食用禁忌】

1、咽幹、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食；

2、糖尿病、心髒病和高膽固醇血症患者不應食用。

3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導緻血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。

4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。

5、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不适，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

7、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心髒病人，宜少食。

8、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

9、老年人應特别注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。

【榴蓮的挑選與儲存方法】

挑選榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇。成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

榴蓮具有後熟性質，應将其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開，這時可将果肉取出，放入保鮮袋後于冰箱裡保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變馊則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

【在家自制榴蓮美食】

榴蓮有大補的功效，特别是病後體弱者以及産後的婦女 ，更加适當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對于胃寒及痛經婦女有緩解作用。

榴蓮炖雞

材料：榴蓮50克，雞1隻，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克

制作方法1、先将雞清理幹淨并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；

2、核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。

3、取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋内滾開水中，加入姜片，用大火燒開

4、燒開後，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，适合不同體質的人飲用，秋冬吃最适宜

榴蓮芯煲鲫魚湯

材料：榴蓮芯5—6個，鲫魚2條，生姜3片

制作方法：1、榴蓮芯洗淨，鲫魚宰殺後清理幹淨，慢火煎至兩邊微黃

2、将煎好的鲫魚與生姜放進瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸後改為文火煲至2小時

3、煲好後，調入适量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效。

榴蓮千層蛋糕

材料：低筋面粉120克， 黃油20克， 奶油200克， 雞蛋2個， 榴蓮3塊， 牛奶380克，糖粉45克

制作方法：1、 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時

2、把榴蓮去核，壓碎；奶油加小許糖粉打發，待用

3、把冰箱裡的面糊用不粘鍋煎熟，入鍋烙成10張左右的餅皮（也是班戟皮）。

4、将班戟皮用油紙包好入冰箱冷藏涼透。

5、在慕斯圈内一張餅皮一層榴蓮肉加奶油鋪上,份量依自己的喜好，接着冷藏定型。

6、最後将蛋糕倒扣出來、就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級棒。

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