海底撈經營系列?中國商報/中國商網（記者 賀陽）近日，海底撈旗下的自有子品牌密集入市中國商報記者梳理發現，主打土豆粉的“喬喬的粉”将于近期開業，售賣米線、水餃的“孟小将”“駱大嫂”已正式開張公開資料顯示，上述三品牌商标均屬于海底撈旗下的控股公司，三家門店售賣的産品都為快餐類産品，人均價格在10元左右，彰顯海底撈進軍中式快餐領域的決心，下面我們就來說一說關于海底撈經營系列?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

海底撈經營系列

中國商報/中國商網（記者 賀陽）近日，海底撈旗下的自有子品牌密集入市。中國商報記者梳理發現，主打土豆粉的“喬喬的粉”将于近期開業，售賣米線、水餃的“孟小将”“駱大嫂”已正式開張。公開資料顯示，上述三品牌商标均屬于海底撈旗下的控股公司，三家門店售賣的産品都為快餐類産品，人均價格在10元左右，彰顯海底撈進軍中式快餐領域的決心。

據了解，“孟小将”及“駱大嫂”兩家門店均位于鄭州市金水區花園路丹尼斯百貨負一層。大衆點評信息顯示，“孟小将”主打米線類産品，菜單中的雞湯麻辣米線、番茄米線價格均為8.9元/份，小吃類的價格也十分親民，如鹵牛肉6.9元/份、鹵豆幹1元/份、蔥油餅2.9元/份等，人均消費在10元左右。而“駱大嫂”則主打水餃類産品，豬肉大蔥水餃售價為10.9元/份，素餡水餃售價則為9.9元/份，配套的小吃價格也大多在2-5元。

有細心的消費者發現，在該商場内“孟小将”“駱大嫂”以及“U鼎冒菜”三家海底撈系餐飲門店的位置相近，并且三家的裝修風格都十分類似，統一的木色系桌椅、自助取料的小料台以及相似程度較高的燈光廚具等裝飾。

海底撈旗下主打土豆粉的門店——“喬喬的粉”目前尚未營業，據媒體報道，該店同樣位于鄭州市，與前兩個品牌選址不同，“喬喬的店”位于正弘城購物中心負一層美食區。當前該門店正處于裝修收尾階段，大衆點評顯示為暫未營業狀态。但店内已經公示出菜單，大多為10元以下的産品，主打各種口味的土豆粉，同時還包括24.9元的單人套餐以及44.5元的雙人套餐。

公開信息顯示，海底撈在近幾年内頻頻試水快餐業務，旗下的快餐品牌數量也在不斷增加。據不完全統計，海底撈麾下目前擁有北京的“十八汆”面館、飯飯林、秦小賢，成都的”撈派有面兒”，西安的“新秦派面館”以及鄭州的“佰麸私房面”六個子品牌，加上鄭州最近新入市的三個品牌，海底撈當前共有九家自有子品牌。

值得注意的是，區别于海底撈這一母品牌，海底撈旗下的子品牌大多是價格親民、貼近大衆、快取即食的産品，人均消費基本處于10-25元之間，這一定價策略無疑瞄準了更多上班族以及學生群體。雖然海底撈旗下子品牌的數量在不斷增加，但單一品牌的門店卻并未出現擴張趨勢，九個品牌大多有且隻有一家門店，經營模式仍處在探索當中。

海底撈最新财報顯示，公司今年上半年營收97.61億元，同比減少16.5%，其中海底撈餐廳經營收入91.5億元，同比減少19.2%；淨利虧損9.65億元，而去年同期盈利9.11億元。

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