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雞肉怎麼做嫩嫩的

生活更新时间:2025-02-04 09:24:23

雞肉怎麼做嫩嫩的?雞胸肉很嫩,不能燒時間長把凍雞胸肉解凍後，瀝幹水分，最好用毛巾吸一下最好然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌制片刻做鍋油，溫熱即可然後把雞胸肉滑炒至熟油溫不能太熱，否則就是炸了如果炸的話，雞肉就會很幹、很硬，現在小編就來說說關于雞肉怎麼做嫩嫩的?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞肉怎麼做嫩嫩的

雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝幹水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌制片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸了。如果炸的話，雞肉就會很幹、很硬。

雞肉用猛火炖煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，在進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。另外老雞肉最适合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。

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