導語：大蔥全身是寶，很多人隻吃根莖，其實花苞才是寶貝，烙餅吃太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。五月是賞花的季節，草木茂盛，花兒嬌豔，美景盡收眼底，怎能辜負了這花紅柳綠。五月的花不但可以觀賞，有一些還可以食用，最具代表的就是槐花了，清香怡人，美味可口。吃槐花的季節還有一種“花苞”也正當季，不懂吃就可惜了，它就是大蔥的花骨朵，農家小院獨有的小蔬菜，也是五月獨有的美食，如今正當季，錯過就要再等一年。

都知道長花骨朵的大蔥不能吃了，殊不知它的花苞正是最鮮嫩的時候，營養物質都集中在花上，如果不摘，花苞裡的種子會散落，來年就會長出新的蔥苗，這時的花苞營養不輸大蔥，多掐一些，可以用它烙餅，油炸，蒸包子，涼拌，好吃着呢。槐花很漂亮，大蔥的花也不遜色，白綠相間，散發着蔥的清香，花蕊翠綠翠綠的，特别鮮嫩，隻要花苞裡的種子沒有變成黑色的蔥籽，都可以食用。

大蔥花苞被一層透明膜包裹着，把它剝掉就是圖片的樣子，白色的就是蔥籽，含有蔥辣素和胡蘿蔔素等營養物質，鮮嫩的時候可以當菜吃，老了的黑蔥籽是一味中藥，沒想到花苞還有這作用吧。下面就分享一道用大蔥花苞做的美食，簡單又美味，學會做給家人吃吧。

花苞雞蛋餅需要準備的食材：大蔥花苞，雞蛋，蛋清，面粉，鹽，五香粉

【具體做法】第一步：花苞用淡鹽水浸泡5分鐘再沖洗幹淨，殺菌去小蟲，切花苞和切洋蔥一樣會流眼淚，邊切邊散發着濃濃的蔥香。

第二步：把切好的花苞放入大碗中，打入三枚雞蛋，加入兩勺面粉，适量鹽，五香粉，攪拌均勻，不要加水，如果面粉多了就繼續加雞蛋，這樣烙出的餅涼了也不會發硬，又香又軟。

第三步：攪至沒有面疙瘩了，放一邊靜置10分鐘，讓面糊更均勻，醒發的過程再準備兩枚雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，烙餅需要用蛋清，這是為了讓雞蛋餅更好看更有層次。

第四步：平底鍋預熱刷油，把面糊倒入鍋中，（不要倒太多，薄薄的一層就可以，太厚不容易熟透）用鏟子輕輕按壓均勻，中小火慢煎。

第五步：把蛋清均勻地澆在餅的表面，一面烙至定型後翻個面，兩面金黃即可關火，香噴噴的花苞雞蛋餅就做好了，香軟可口，和蔥油餅一樣好吃。

第六步：把雞蛋餅卷起，切成均勻小塊兒裝盤，雞蛋的香加上花苞的清香，聞着就流口水了，色香味俱全，大人孩子都愛吃。

現在正是吃大蔥花苞的時候，季節性強，過幾天就沒了，遇到可别錯過了。關于蔥苞的家常做法就分享到這裡了，您吃過這道美食嗎？除此之外，您還知道哪些新吃法呢？歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

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