大寒,是二十四節氣中的最後一個節氣,顧名思義,是天氣寒冷到極點的意思。“寒氣之逆極,故謂大寒”,在此時節我國部分地區氣候嚴寒,地面積雪不化,呈現出冰天雪地、天寒地凍的景象,是一年中最冷的時期。大寒意味着四時的終結,也預兆着新春的開始。
中國古代将大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”意思是,雞得陽氣而育卵,進入大寒節氣便可以孵小雞了;鷹隼之類的征鳥,正處于捕食能力極強的狀态中,盤旋于空中到處尋找食物,以補充身體的能量抵禦嚴寒;此節氣水域中的冰一直凍到水中央,且最結實、最厚,孩童們可以盡情在河上溜冰。
俗語雲,大寒一到年味漸濃。按照曆法來說,由于立春多數時候在新年後,大寒是一年中最後一個節氣,所以也有“大寒迎年”的說法。在我國一些地方,每到大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗,如除舊布新、制作臘味以及祭竈、尾牙祭、買芝麻稭等。
在時令養生方面,大寒亦是公認的進補好時節。在這個由冬到春的過渡時期,飲食起居應随之“轉軌”。養生飲食宜減鹹增苦以養心氣,宜熱食,防止損害脾胃陽氣,但燥熱之物不可多吃,可适當吃些白菜、油菜、胡蘿蔔、菜花等味甘的蔬菜。在大寒時節,我們應安心養性,怡神斂氣,保持心情舒暢,心境平和。
“過完大寒,正好一年”,是酷寒的結束,也是新生的開始。大寒已至,春日在望,即将迎來新一年的節氣輪回。
文字:殷 碩
海報:王翊喬
來源: 檢察日報正義網
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