蔥花發面餅的做法?食材:面粉500克、蔥适量、五香粉适量、鹽适量、油适量、酵母适量 ,今天小編就來說說關于蔥花發面餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:面粉500克、蔥适量、五香粉适量、鹽适量、油适量、酵母适量。
發面,盆中放入适量溫水,加幹酵母,并将酵母攪拌至溶化後加适量面粉,揉成硬面團,蓋好放在溫度偏高的地方,等待發酵。大約3至4小時發酵好。
取發酵好的面團,放适量蘇打粉于面團上面,并在蘇打粉上面稍放一點水,大約一小湯勺,然後用手把蘇打粉塗勻于整個面團,随即在盆裡順着一個方向揉面,把面揉均勻,揉好的面不粘手也不粘盆。揉好後在盆裡醒5分鐘。
蔥切碎。碗内放入适量花生油、花椒粉、鹽、碎蔥,攪拌均勻待用。
面案放上幹面粉,取出醒好的面團放入面案,将面團揉成長擠,再分成均勻的小擠。
将小面劑擀成大約3毫米厚的面餅,放入準備好的蔥油食材,并使整張餅都塗均勻。
從面餅的一側卷起,最後卷成一個長面劑形狀。并從一端由内向外卷起。最後把另一端壓在上面,醒5至10分鐘。
擀餅,擀成大約厚3至4毫米的面餅,平底鍋内放油,待油熱放入面餅。餅放入鍋時,内因餅大不易拿,可以用擀面杖協助放入鍋内。
煎出兩面都是金黃色,中間鼓起,即是熟了。可以切成三角形,便于食用。
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