正宗黃焖雞?材料:冬菇、雞肉、雞蛋、油、糖、醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末,我來為大家講解一下關于正宗黃焖雞?跟着小編一起來看一看吧!
材料:冬菇、雞肉、雞蛋、油、糖、醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末。
冬菇洗淨,擠去水分,去蒂,切片;雞蛋打散;
雞洗淨,瀝幹,剁成塊,再用10克醬油腌十分鐘;
鍋置火上,加花生油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,倒入漏勺瀝油;
鍋置火上,留少許油,放入糖、炸雞塊略炒;
再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末,略燒,倒入沙鍋裡,再加雞清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥爛;
砂鍋置微火上,放入香菇,焖約15分鐘,即成。
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