黃桃罐頭

1、

選擇七八成熟略硬的黃桃，洗淨後，用刀沿黃桃的中線切一圈，雙手朝反方向用力擰開。

2、用薄一點的勺子去除果核，并将兩瓣黃桃果核周圍的果肉薄薄刮掉一層，做出的罐頭口感會更好。

3、瓶子消毒後裝入黃桃，放入冰糖，再添加少量白砂糖增加口感。（黃桃與糖比例約6：1，不喜歡太甜糖量可酌減)加水，水量剛沒過黃桃即可

4、輕輕放上瓶蓋，擰緊瓶蓋玻璃瓶會脹氣炸裂。

5、冷水上鍋大火蒸20分鐘，喜歡軟爛口感可多蒸一會兒。（注意瓶子不能貼到鍋邊）

6、帶隔熱手套取出罐頭，注意防燙。趁熱擰緊瓶蓋後倒扣，有利于形成密封狀态，放涼後擺正就可以了。最好放置兩天後再食用，糖水将黃桃腌制後汁水濃郁，更加入味

草莓罐頭

1、草莓洗淨，去蒂，放入盆中。

2、熬糖水，選擇冰糖哦，冰糖比白糖好很多。

3、水溫溫熱的時候放入草莓，開始熬，攪拌一會，關上鍋蓋。等待5到8分鐘。

4、待草莓煮熟以後，把草莓盛出來，放入盆中晾涼。

5、裝入事先準備好的罐子中，這樣草莓罐頭可就制作完成了，無添加更健康。純

枇杷罐頭

枇杷三斤，少許鹽，水，冰糖一斤，檸檬半個，密封罐

1、枇杷洗淨後，撕掉皮，用筷子從枇杷頭部直接捅底部，去核。放入加了少許鹽的清水中浸泡，可以防止剝皮過程中剝好的枇杷變色

2、鍋裡倒入适量水，1：1（水：枇杷的比例)。加入冰糖熬化。洗淨鹽水中撈出的批杷，放入鍋裡蓋上鍋蓋，大火燒開後小火煮8-10分鐘（根據批杷份量增減時間)鍋裡擠入半個檸檬汁，煮兩分鐘關火。密封罐消毒備用（可放入開水中煮3分鐘撈出晾幹)，确保無油無水，最後把晾涼的枇杷糖水裝入密封罐保存。

山楂罐頭

山楂1kg、白糖200g、冰糖100g、蜂蜜10g、清水兩碗

1、山楂用鹽水浸泡20分鐘，然後去蒂劃個小口去籽，全部去籽後放在盆中備用

2、鍋中加入兩碗水，加入200g白糖和100g冰糖，中火攪拌至粘稠，再加入10g蜂蜜，融化後放入山楂

3、小火煮10分鐘左右就可以吃啦吃不完的可以晾涼後用密封罐裝起來放冰箱保存

紅桃罐頭

紅皮桃子5個（脆）|雪碧纖維 500ml|水500ml

1、桃子用鹽搓洗幹淨表面毛毛去皮保留桃子切大塊

2、起鍋倒入水和雪碧桃子皮煮出顔色撈出桃子皮丢掉

3、倒入桃子塊煮10分鐘關火放涼

4、提前消毒好的無水無油保鮮盒将放涼桃子和湯汁倒

5、冰箱冷藏保存一周内吃完拿取記得用幹淨用具)

櫻桃罐頭

櫻桃2斤，冰糖28克，鹽3克。

1、準備食材，做罐頭對水果的要求比較高，一定要選擇十分新鮮，無爛無壞的。

2、依次去掉櫻桃根放在大口器具中，冷水沖洗兩遍，再加入純淨水，食用鹽攪拌均勻，泡15分鐘。

3、泡好後倒入淋籃中，淋幹水分，鍋中加入純淨水，再加入冰糖，小火将冰糖煮化。

4、再加入櫻桃，大火煮2分鐘。(時間可以根據個人口味調整，喜歡口感軟一點的可以适當加1-2分鐘，時間不能太久)櫻

5、桃煮好啦，軟硬度适合我們，加入一小勺白醋，可以增長保質期。(檸檬汁也可以)

6、趁熱倒入消過毒的玻璃密封罐中，自然晾涼後放入冰箱冷藏保存。

桔子罐頭

去皮蜜桔1000克、冰糖500克、純淨水1000克、鹽1小撮

1、橘子剝皮去除經絡，為了讓糖水和橘汁充分融合，用牙簽在橘子身上紮幾個洞

2、将橘子冰糖純淨水放入鍋内，大火煮開。

3、鍋内開後，加入一小撮鹽提鮮

4、加鹽後蓋上鍋蓋轉中火焖十分鐘，焖好後趁熱裝進密封罐中即可

楊梅罐頭

1、找個不鏽鋼的盆，放入新鮮的楊梅，鹽，水，泡15分鐘，清洗幹淨

2、把洗幹淨的楊梅放鍋裡，加入冰糖，冰糖根據楊梅數量自己把握，如果楊梅比較酸就多放點。

3、大火煮25-30分鐘，會發現楊梅已經軟趴趴了，關火涼一下，裝罐子，煮的量不多就涼一下，包上保鮮膜放冰箱，第二天就可以吃到冰鎮的楊梅。

4、密封的罐子一定要擦幹，不要漏氣，漏氣的話放不了多久就壞了，裝好楊梅蓋上蓋子不要擰緊不要擰緊，直接放蒸鍋蒸15分鐘，拿出來鋪個毛巾趁熱的時候擰緊，熱脹冷縮原理，擰緊完等涼的差不多，檢查一下有沒有漏，把罐子倒過來放。完成了。

荔枝罐頭

荔枝1000g、冰糖60g、鹽、清水适量（看鍋大小，至少要沒過荔枝）

1、荔枝剝殼後洗淨，去核備用

2、準備一盆清水加一勺鹽（約2g左右），放入去核的荔枝，泡20分鐘左右就行了

3、鍋裡放清水和冰糖煮開，放入瀝幹鹽水的荔枝，中小火煮至飄起來，關火

4、裝罐放涼，入冰箱冷藏可保存一周

葡萄罐頭

葡萄、冰糖、水、

1、首先把新鮮的葡萄用剪刀剪下來，放在一個容器中，加入适量清水，把葡萄沖洗幹淨備用。

2、把洗幹淨的葡萄全部剝去外皮備用。

3、裝入提前準備好的罐頭瓶中，罐頭瓶一定要保證無水無油，這樣才能保證罐頭長期存放不變質。

4、接下來在鍋中坐适量純淨水，然後加入适量冰糖攪拌均勻，大火燒開。（如果葡萄比較酸或者喜歡吃甜的可以多加一些冰糖。)

5、把燒開的冰糖水也一起倒入罐頭瓶中，把罐頭瓶裝滿。

6、蒸鍋中坐水，最後把裝好的罐頭放入蒸鍋中，蒸鍋上汽後開始計時，大火蒸10分鐘即可。蒸葡萄罐頭的時候一定注意不要蒸的時間太久，如果蒸太久會導緻葡萄軟爛，吃起來口感不好，蒸罐頭的時間在十分鐘左右為宜

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