綠豆湯在我們的生活中是很常見的一種食物，很多人都喜歡喝，但是有些想要減肥的人擔心喝了會長胖，那麼喝綠豆湯會發胖嗎?
喝綠豆湯會發胖嗎
喝綠豆湯可能引起發胖。
發胖的情況
綠豆湯的煮制方法多種多樣，添加的調料也是多種多樣，很多人在煮綠豆湯時喜歡放一些糖，其中以冰糖最多，若是冰糖等糖分放太多，在食用之後便會導緻血糖升高，短時間内不能及時的消耗殆盡，便會轉變為脂肪囤積在體内，引起肥胖。
不發胖的情況
綠豆湯自身的能量并不高，100g綠豆湯中含能量僅僅45大卡，是典型的低熱量食物，因此，若是綠豆湯中若是糖分放得不多，僅僅改善下口味，食用是不會發胖的，反而還有一定的減肥之效。
喝綠豆湯有什麼好處
清熱解毒祛火消暑
綠豆味甘、性涼，有清熱解毒、祛火消暑的功能，常喝綠豆湯能幫助排洩體内的毒素，促進機體的正常代謝。這就是經常綠豆湯的好處。
綠豆與其他食品一起烹調療效更好，如綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水适量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。#p#副标題#e#
熬綠豆湯小竅門
煮綠豆湯别用鐵鍋
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顔色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會産生發黑的顔色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質産生，卻可能幹擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。
熬湯時最好蓋上鍋蓋
綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們隻要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，并繼續聚合成顔色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。
不易煮太久，且湯豆分離
具體方法是先将水煮沸，然後放入綠豆，建議綠豆與水的比例是1：10，加蓋繼續小火煮8—10分鐘。倒出清湯，這樣煮出來的綠豆湯(清湯)可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤，并且解暑效果好。餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
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