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梗米和大米的區别

生活更新时间:2024-12-18 14:37:47

梗米和大米的區别?粳米是大米的一種，常見的主食在中國各地均有栽培，種植曆史已有6900多年，是中國飲食文化的特産之一主要産于中國東北，我來為大家科普一下關于梗米和大米的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

梗米和大米的區别

粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植曆史已有6900多年，是中國飲食文化的特産之一。主要産于中國東北。

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顔色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。

早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米産量遠較籼米為低。含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

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