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多種肉醬的做法

生活更新时间:2024-09-04 06:51:11

多種肉醬的做法?意大利番茄肉醬：番茄三個洗淨切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用；鍋中放入橄榄油，七八成熱時，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點番茄醬再放入适量紅酒、白糖、羅勒碎、百裡香、水，大火煮開後轉小火炖四十分鐘到一個小時；大火收汁，加适量鹽調味即可，下面我們就來聊聊關于多種肉醬的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

多種肉醬的做法

意大利番茄肉醬：番茄三個洗淨切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用；鍋中放入橄榄油，七八成熱時，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點番茄醬。再放入适量紅酒、白糖、羅勒碎、百裡香、水，大火煮開後轉小火炖四十分鐘到一個小時；大火收汁，加适量鹽調味即可。

番茄肉醬：瘦肉80克，西紅柿250克，生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽各适量；西紅柿洗淨，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右，剝去外皮後切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻；生姜與大蒜切成末，蔥切花；起油鍋，放入姜蒜末爆出香味後下入瘦肉末，炒至肉末變色；放入适量的剁辣椒與郫縣豆瓣醬，炒勻後再加入少許料酒炒勻；放入西紅柿，炒勻後用小火将其煮約5分鐘至濃稠狀，再放入适量的鹽炒勻；下入蔥花，少許胡椒粉與生抽炒勻後舀出即可。

蔬菜肉醬：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎适當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和适量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。大火煮開之後加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鐘之後，轉小火炖（差不多30分鐘左右，不過還要根據需要材料的用量~，隻要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰箱。

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