黑胡椒和白胡椒的區别及用途-tft每日頭條

黑胡椒和白胡椒的區别及用途

生活更新时间:2024-07-29 15:06:42

黑胡椒和白胡椒有什麼不同？别用錯了，否則還不如不放

胡椒是我們生活中常見的一種調味料，這種香料也有着"香料之王"的美稱，大家從字面上就可以理解，其實很多的食材都是有外國引進到中國的，然後就被賦予了一個中國的名字，比如說帶有"胡"字的食材，像胡椒、胡蘿蔔、等等，這些都是晉朝和漢朝的時候從西域引進過來的。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）1

然後像名字中帶有"番"字的食材，像番茄或者是番瓜這些都是在南宋時期到元朝的時候引進到中國的，因為是用番船引入，所以那個時候的食材都是帶有一個"番"字。還有就是"洋"字，洋蔥或者是洋白菜，等等這些都是清代至今引進到中國的。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）2

胡椒在生活中用途廣泛，有一些菜品因為胡椒的加入就發生了很大的改變，可以說很多菜品有了胡椒就有了靈魂，但是胡椒也分為黑胡椒和白胡椒，大家不要覺得隻是一字之差，顔色不同，其實黑胡椒和白胡椒有很大的差别。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）3

黑胡椒和白胡椒到底有什麼不同？今天就來給大家說道說道，大家知道了以後就别再用錯了，放錯了會影響菜品的口感，這樣還不如不放。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）4

黑胡椒和白胡椒其實都是胡椒，隻是黑胡椒是在在胡椒還沒有完全成熟的時候摘下來的，然後曬幹，沒有去皮，這樣就呈黑顔色的，而白胡椒則是不一樣的，白胡椒是在胡椒完全成熟的時候摘下來，然後将胡椒的殼去掉，所以外表是呈白顔色的。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）5

知道了黑胡椒和白胡椒的不同，那麼在烹饪的時候應該怎麼用呢？

因為制作的方法不同，所以黑胡椒和白胡椒在用的時候也是不一樣的，黑胡椒因為是沒有脫殼，所以味道就是比較辛辣就是大家說的味道很"沖"，這種味道适合用在西餐中，像煎制牛排或者是黑椒牛柳這樣的菜品中，還有就是一些腌制的一些味道比較重的食材，也是需要用到黑胡椒的。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）6

白胡椒因為去殼了，所以味道就是比較溫和一點，辛辣味也是比較輕的，所以适合一些中餐，比如說一些湯品，像羊肉湯或者是海鮮湯，也可以用于包餃子調餡料，能使餡料更加鮮香。

黑胡椒和白胡椒的區别及用途（黑胡椒和白胡椒有什麼不同）7

知道了黑胡椒和白胡椒的不同以及用途，再來說一說應該怎麼樣來挑選黑胡椒和白胡椒，現在有很多的不良商販會将胡椒重新制作，添加了一些添加劑，這樣胡椒看上去是黑胡椒更黑，而白胡椒更白，但是這樣的胡椒大家注意，一定不要購買，正常來說，黑胡椒并不是完全黑顔色的，而是黑褐色的，而白胡椒也是白顔色中帶着一點點的淡黃色。

以上就是今天的分享，大家學會了嗎？黑胡椒和白胡椒的差别還是很大的，大家用時候一定不要放錯了！

【文案編輯】目海食王小廚

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