買帶魚有訣竅，牢記“挑帶魚8字口訣”，弄懂了再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

帶魚是我們日常生活中吃得最多的海魚啦，從每年海魚捕撈量以及消耗量來看，世界上有五分之四的帶魚，都被我們中國人吃掉啦！由此可見，我們是最喜歡吃帶魚的國家。而帶魚是屬于純野生的魚類，因為無法人工養殖，所以深受大家的喜歡就不用擔心買錯假帶魚啦。現在超市的帶魚有十幾元一斤的，還有四五十元一斤的。對于普通老百姓來說也能吃得起帶魚。

帶魚裡面含有豐富的營養價值，那麼大家知道應該如何正确地挑選帶魚嗎？有不少朋友買帶魚的時候，往往隻看重它的價格，卻不知道如何挑選。難怪每次做出來的帶魚都不新鮮而且賣相不好看。今天我就分享給大家挑選大魚的8字口訣，學會後就再也不用擔心買到劣質的帶魚啦。

“1看”

買帶魚的時候，首先要看的就是它的外觀，一般品質比較好的帶魚它的外觀都是富有光澤，而且魚鱗保存完好的。如果有些帶魚身上已經破損了，尤其是魚肚已經保存不完整了。那麼說明這就是劣質的帶魚啦。這種帶魚大多都是被别人挑選過後剩下的，肯定沒有體表完整的要好吃許多啦。

“2看魚眼”

市面上一般會分為兩種帶魚，一種是黃眼睛的帶魚還有一種就是黑眼睛的帶魚。這兩種帶魚其實是兩個品種，一個是北帶魚，還有一個就是南帶魚，北帶魚主要以舟山帶魚為主，它的肉質非常鮮嫩。屬于個體小黑眼睛的帶魚，香味比較小長度在40到60厘米左右。用來做清蒸是不錯的選擇。

黃眼睛的帶魚就是南方帶魚啦，受水溫和海水鹽度的影響，它的眼睛呈現黃色。用來做油炸帶魚或者是煎帶魚是不錯的選擇。

不管是南帶魚還是北帶魚，一定要記得挑選眼球有光澤的，看起來飽滿透明的，眼球塌陷的就是不新鮮的帶魚啦。

新鮮的帶魚摸起來身體發硬，有彈性。不新鮮的帶魚摸起來身體發軟，而且比較粘手。這樣的帶魚就不建議大家購買啦。

新鮮的帶魚，它身上的魚鱗是保存完好的。而且這層魚鱗不容易脫掉，保存完好的情況下用手或者是紙巾擦輕輕擦拭一遍，就能很好地脫落下來。這樣的就是好的北方舟山帶魚啦。

而品質比較差的南方帶魚，它的魚鱗不容易被擦掉的。這樣的帶魚就不建議大家購買啦。用鼻子聞一下他表面的味道，優質的新鮮帶魚他身上沒有特别大的腥味，如果腥味比較重的話，就代表是品質比較差的帶魚啦！這回大家學會了嗎？

好啦，以上就是關于挑選帶魚的八字口訣啦。挑選帶魚的時候牢記以上幾點，就再也不用擔心浪費錢買不到優質的帶魚啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。

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