黃米面粘豆包用燙面嗎?最傳統的粘豆包是用大黃米面制作而成的,這種粘豆包不需要燙面,都是先用溫水或冷水揉成面團,放在溫暖處讓面團發酵至出現裂紋,然後再拿來制作粘豆包,現在小編就來說說關于黃米面粘豆包用燙面嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
最傳統的粘豆包是用大黃米面制作而成的,這種粘豆包不需要燙面,都是先用溫水或冷水揉成面團,放在溫暖處讓面團發酵至出現裂紋,然後再拿來制作粘豆包。
後來,有人做粘豆包的時候喜歡摻入少量玉米面,為了改善玉米面帶來的不良口感,就需要先将少量的玉米面用沸水燙熟,燙成糊糊,放涼以後再和大黃米面一起揉成面團,然後再進行發酵。
有些對粘豆包不太了解的朋友,誤以為粘豆包是用燙面制作的,這完全錯了。因為粘豆包本質上是一種豆沙包,而豆沙包多數都是用發面制作的。雖然也有少部分人用燙面制作豆沙包,但口感不如發面豆沙包好吃。
所以,還是發面做的粘豆包比較好吃,如果你特别喜歡吃燙面包子就另當别論了。
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