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做餃子小技巧

生活 更新时间:2024-09-27 19:23:48

做餃子小技巧?如果我們包的是肉菜混合餡的餃子,我們要先把肉調味攪拌好之後,放一層肉在盆子裡,再放一層蔬菜一層一層疊上去,然後我們不要把它攪拌開包餃子的時候直接夾出一部分就可以這樣我們就可以避免讓蔬菜接觸到鹽分而出水,下面我們就來聊聊關于做餃子小技巧?接下來我們就一起去了解一下吧!

做餃子小技巧(講一下做餃子小技巧)1

做餃子小技巧

如果我們包的是肉菜混合餡的餃子,我們要先把肉調味攪拌好之後,放一層肉在盆子裡,再放一層蔬菜。一層一層疊上去,然後我們不要把它攪拌開。包餃子的時候直接夾出一部分就可以。這樣我們就可以避免讓蔬菜接觸到鹽分而出水。

如果我們本身包的餃子餡蔬菜汁水就非常多,比如說芹菜或者白菜。這樣的話我們可以先把它切成塊狀,過一遍水之後用布把它包起來,用力擠幹其中的水分,或者不用水煮,我們将它切碎之後用鹽先将水分逼出,然後再包。這種做法小編其實并不是很建議,因為它雖然可以去除掉這些水分,但蔬菜中的一些營養也都會流失掉。

切菜的時候我們也可以注意把它切成比較細的圈形菜絲,這樣順着蔬菜的紋理來做事,也會好很多。

如果菜和肉的餃子餡已經混合好,我們還可以往裡面加入一個生雞蛋,因為餃子再進入鍋中煮沸的過程當中會升溫到,那麼蛋白質就會随着溫度而慢慢的凝結起來,這樣餃子餡裡面就不會有很多的水流出。

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