團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

吃醋的利與弊

醋不僅能增進食欲，還能保護蔬菜中的維生素C，有利于胃腸對維生素C的吸收，且在降血壓、預防流感上也有一定的效果。但是過量食醋，甚至直接喝醋，可能會灼傷食道、腐蝕胃粘膜，得不償失。

今日推薦

神仙粥

材料：

白糯米80-100克，帶須蔥頭（到蔥白部分）7-8根，生姜5片，陳醋适量。

做法：

（1）鍋内加适量開水，大火燒開後加入白糯米、生姜，中火煮20-30分鐘。

（2）再加入帶須蔥頭，煮至米熟爛，然後加入陳醋10-15毫升，攪勻調味，趁熱食用。

專家點評：

神仙粥的組成來自受清代《食憲鴻秘》的啟發。白糯米能健胃和中，益氣扶正。蔥白和生姜性溫味辛，能發散解表，祛風散寒，對于體虛外受風寒邪氣引起的頭痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咯白痰等症狀有很好的改善作用。搭配陳醋，以酸收之性，散中有收，使散邪而不傷正。因陳醋“能預防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎”（《中藥大辭典》），所以對于預防感冒以及過敏性鼻炎有一定效果。本藥膳兼具補、散、收之性，且配料價廉易得，制作簡易，食用方便，十分适合日常保健服用。近期天氣變化頻繁，感冒人群頻多，來一碗能祛風散寒的神仙粥，是養生最好不過。

小貼士：

本品為養生調理藥膳，不能作為感冒藥服用，如有感冒不适較重的症狀，請及時就醫。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生:張嘉文

住院醫師，醫學碩士。

廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員，廣東省中醫藥學會治未病健康促進專業委員會委員。

擅長：針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀态，如疲勞狀态、失眠狀态等；偏頗體質，如陽虛質、氣虛質等；及多種内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

出診：周三下午、周四上午、周五上午（大德路總院研修樓7樓健康調養科）。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：宋夢西

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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