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腰果越多越好嗎

生活更新时间:2024-07-28 10:08:49

說起腰果，大家都知道，因為它是大家都喜歡的香脆味美的果品。特别是春節，人們一般會買一些腰果來招待賓客。腰果樹及孕育果實的花朵究竟是怎樣的？大多數人還不甚了解。

腰果越多越好嗎（腰果也有真假之分）1

腰果（Anacardium occidentalie Linn）漆樹科腰果屬常綠小喬木，又稱槚如果，屬于熱帶果樹。

花序從枝條的頂部抽出，呈圓錐狀，花朵比較小，但是顯得很精緻，5-6個披針形的黃色花瓣，間雜着粉紅色的條紋，開放的時向外反卷，像兒時玩轉的小風車。

下圖是腰果的花，大家仔細觀察一下它的花托。所謂花托，是花梗的頂端部分，一般略呈膨大狀，起支撐花朵的作用，結出果實後它繼續與果實相連或融合。

腰果越多越好嗎（腰果也有真假之分）2

腰果的果實給人的感覺很奇怪，種子長在果子的外面，接在下端。實際上它是由膨大的肉質花托（果梨，即假果）和着生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成，形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大莖的果柄中。

腰果越多越好嗎（腰果也有真假之分）3

“假果”裡面含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來制作果醬；腰果果梨可能不耐貯存，在腰果産地外看不到有賣。在非洲，腰果種植者拿它釀酒，大家也許能在萬能的某寶找到這種酒。那腰果果梨裡面當然是沒種子的，外觀看有點像蓮霧，但果肉質地看着又像蘋果。

腰果越多越好嗎（腰果也有真假之分）4

“真果”腎形的堅果去皮之後烘幹，就是我們經常吃到的美味的腰果仁了。腰果仁營養豐富，含脂肪45%，蛋白質20%，還含有維生素及鋅、鈣、鐵等微量元素。

腰果越多越好嗎（腰果也有真假之分）5

堅果的脂肪含量越高越容易變質，腰果脂肪含量很高，所以最好現買現吃。一般來說腰果都是炒制好才賣的，吃不完不要敞開放，否則很容易變味。

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