經典小面包的做法步驟?食材:高筋粉400g、幹酵母4g、牛奶200ml、雞蛋1隻、鹽3g、糖40g、橄榄油10ml,我來為大家科普一下關于經典小面包的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
食材:高筋粉400g、幹酵母4g、牛奶200ml、雞蛋1隻、鹽3g、糖40g、橄榄油10ml。
準備材料, 每個牌子的高筋粉吸水性不同。
除黃油和橄榄油外,将食材依次放入面包機,先放牛奶,鹽、雞蛋和糖分開放在角落,然後放面粉,接着在面粉上挖個小坑放酵母,放好以後按發面按鈕,等待,面包機攪拌的時候觀察面粉吸水性,适量添加牛奶,直到适宜為準。15分鐘以後加入融化好的黃油。完成以後等待發酵。
将發酵好的面團取出,用力揉搓至排氣,然後切成60克大小的塊共八份。
将每個團用保鮮膜包好醒發15分鐘。
将小團擀成這樣二次,然後卷起來。
在烤盤底刷上油,講面團造型後放入,上面在刷上油。
烤箱預熱到30度,底部用盆子裝如熱水放進去,在把造型放進去二次發酵至很大,水蒸氣可以讓面團發的更松軟。
等面團發酵好以後150火,烤20分鐘即可出爐。具體時間和火候根據不同烤箱調節。
嘗一口松軟香,如果你喜歡包餡,可以在造型時候加入。
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