餃子配什麼菜好一起吃-tft每日頭條

餃子配什麼菜好一起吃

生活更新时间:2024-12-22 22:20:55

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

明天就是冬至了，剛剛說了餃子餡的做法，說了炸酥肉的做法，咱們接着就來個一條龍服務，再說一個吃餃子最配的菜，酸湯酥肉的做法，有了這道菜吃餃子不用放醋，光問問酸湯酥肉的香味，都能多下肚一碗餃子，地道良心，童叟無欺！

餃子配什麼菜好一起吃（吃餃子就得配這道菜）1

因為剛講過酥肉的做法，所以咱們今天重點講一下酸湯怎麼熬才完美！

1.首先準備食材

準備适量的酥肉備用。

餃子配什麼菜好一起吃（吃餃子就得配這道菜）2

準備一小把木耳放入溫水中泡發，然後撕成塊。

準備2個番茄洗幹淨，打上十字花刀，然後用開水燙一燙番茄，再用涼水沖涼，把外皮揭掉，切成番茄丁備用。

餃子配什麼菜好一起吃（吃餃子就得配這道菜）3

生姜切成菱形片、大蔥破開切成蔥花，多切一份姜片和蔥片，一起放入盆中，抓入一小撮花椒，一粒八角，幾粒幹辣椒備用。

2.熬湯前把小酥肉蒸一下。

鍋内燒水，加入食鹽3克、十三香2克、雞粉2克、胡椒粉1克，再倒入少許料酒去腥，把蔥姜片、花椒等小料一起倒入鍋中，大火燒開以後起鍋把湯汁和小酥肉倒在一起。

再起鍋燒水先把酥肉蒸一下，鍋内上大氣以後，放入小酥肉，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，把小酥肉蒸軟。

餃子配什麼菜好一起吃（吃餃子就得配這道菜）4

20分鐘以後，把小酥肉取出來，挑出裡面的蔥姜等小料。

3.鍋内再燒油開始熬湯。

先放入蔥姜末爆香，然後倒入番茄丁，把番茄炒出紅汁，然後從鍋邊淋入适量清水，倒入木耳，把小酥肉控幹湯汁也倒入鍋中，加入食鹽3克、胡椒粉2克、雞粉3克、十三香2克，再倒入一點老抽調色後攪拌化開調料。

湯汁燒開以後，打去鍋中的浮沫，轉小火炖6分鐘把小酥肉炖入味。

6分鐘以後鮮美的小酥肉就炖好了，出鍋前倒入陳醋10克拌勻即可，考慮到要配着餃子吃，喜歡吃酸的可以多放點醋。

最後淋入一點香油，撒上蔥花和香菜，美味即成！

餃子配什麼菜好一起吃（吃餃子就得配這道菜）5

阿飛有話說：

1.肉條吸收水分後，口感更加滑嫩；

2.番茄要充分炒出紅汁，成菜會更加紅潤鮮美；

3.陳醋容易揮發，要出鍋前再放，以免香味散失；

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