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廣西豬肉制作方法

生活 更新时间:2024-07-07 03:00:49

廣西豬肉制作方法?肋排提前剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,時間在2小時左右,中間要換2次水,接下來我們就來聊聊關于廣西豬肉制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

廣西豬肉制作方法(廣西豬肉怎樣制作)1

廣西豬肉制作方法

肋排提前剁成段,用冷水浸泡去除排骨的血水,時間在2小時左右,中間要換2次水。

泡好的排骨加姜片和料酒焯水。

焯水後的排骨用冷水沖洗掉表面的浮沫和碎渣後控水,加蔥段、姜片、老抽1勺、鹽2勺抓勻,腌制1小時左右。

腌制後的排骨上蒸鍋蒸,大火燒開後轉中小火蒸40分鐘左右。

将蒸好的排骨用筷子夾到炒鍋中,蒸排骨出的湯汁過濾一下蔥段和姜片也倒入炒鍋中。

加入适量的冰糖,加入一大勺的陳醋。開火,大火煮開後轉中火翻炒,在翻炒的過程中會将排骨本身的一些油脂煸出來,所以我們這道菜根本不需要額外放油。

炒至溶化後的冰糖基本均勻的裹在排骨上時,再放入1勺醋,翻炒均勻後即可将排骨盛出。鍋底的餘油不要裝盤,如果擔心排骨表面的油可以用吸油紙吸一下再食用。

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