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腌制酸豆角的做法

生活更新时间:2025-02-28 02:47:41

腌制酸豆角的做法?清冼酸豆角豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好後才會爽脆，今天小編就來說說關于腌制酸豆角的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

腌制酸豆角的做法

清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣腌好後才會爽脆。

豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟。

提前準備一個空的玻璃瓶，作為腌制的容器用。

記得瓶子一定要洗幹淨，晾幹了，一定要保證容器内部無油無水，否則腌東西會壞。

鍋裡倒入适量清水。

往鍋裡加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。

鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始腌豆角了。

在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。

放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起腌，同樣具有殺菌消毒的作用。

加一點白酒，利于發酵。

所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。

最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。

最後，可以在瓶子上面貼上标簽，寫上制作的日期，便于查看。一般夏天天熱的話，腌一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。

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