最正宗的老豆腐做法-tft每日頭條

最正宗的老豆腐做法

生活更新时间:2024-06-29 22:48:09

導語：大家好，我是梓棋，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，做最可口的菜肴。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）1

今年80多歲的奶奶，常常給我說她吃了一輩子的黑豆，身體健康着，以前她做小姑娘那時候，和爺爺認識，爺爺對她的第一印象，是她那一頭又黑又長的秀發。看着眼前身體健朗，頭發烏黑亮澤的奶奶，很是欣慰。因為受她的影響，我們一家在飲食方面也格外的重視，今天帶來的這道奶奶教的烏發法寶，醋泡黑豆，做法簡單，送給更多愛的你，強烈建議收藏學習起來。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）2

李時珍在《本草綱目》中記載，“常食黑豆，可百病不生”，也有很多養生欄目還介紹了長壽人吃醋泡黑豆的故事。黑豆富含蛋白質，維生素，胡蘿蔔素，素食纖維等營養成分，粗的粗線可以刺激腸道蠕動，幫助消化，所以說多吃這道醋泡黑豆，益處多多。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）3

【醋泡黑豆】

準備的食材：黑豆100g,陳醋300ml，蜂蜜按個人口味可加可不加。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）4

做法：1.挑選無添加，個頭飽滿的有機黑豆，用淡鹽水浸泡5分鐘，洗淨瀝幹水分。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）5

2.瀝幹水分的黑豆倒入幹淨的平底鍋中，小火進行翻炒。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）6

3.炒至黑豆爆皮，大約十分鐘，就能聞到黑豆濃郁的香味，豆脆，這時候黑豆大約7分熟，全熟的黑豆會丢失營養。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）7

4.炒熟的黑豆，盛入幹淨無水無油的容器中晾涼。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）8

5.晾涼的黑豆，倒入陳醋，陳醋要沒過黑豆1公分左右，膨脹之後就可以吃了。冰箱冷藏3天約三天，浸泡中途醋會被黑豆吸收，可二次添加，如果常溫放的時間比較久，醋上長膜了，可把膜扔掉，如醋渾濁了，可以重新換醋浸泡。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）9

做好的醋泡黑豆密封放冰箱冷藏可保存3個月。每次舀一小勺，怕酸的可拌少許蜂蜜，當零食，餐前小菜，拌面，拌粥都很好吃，堅持食用就會有效果。

最正宗的老豆腐做法（80多歲奶奶給的秘方）10

小貼士：

醋泡黑豆泡出來是紅色的，是因為黑豆的皮富含拉量的花青素，花青素遇到算就會發生“顯色反應”變為紅色，所以如果你家泡出來的醋泡黑豆是紅色的，不要擔心。

各位小夥伴，關于黑豆你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享

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