清炖魚的做法大全?原料：鯉魚500克（其他魚也可以） 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油 将魚洗幹淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用 鍋内放少許油，油燒熱後，用蔥花炝鍋，然後加入适量水（漫過魚身即可），将魚放入鍋内 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開 開鍋後，慢炖30分鐘左右即可，下面我們就來說一說關于清炖魚的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。 将魚洗幹淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 鍋内放少許油，油燒熱後，用蔥花炝鍋，然後加入适量水（漫過魚身即可），将魚放入鍋内。 放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 開鍋後，慢炖30分鐘左右即可。
原料：鲫魚一條，配料：五花肉，蔥，姜，蒜，調料：八角，料酒，醋，鹽，雞精。将魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉内，蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣炖起來更有味道，五花肉剁成末，油鍋燒熱，将魚放進去煎到兩面微黃，盛出，再次燒熱油鍋，将蔥。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散變色，然後将魚及所有調料放入，加水，開始炖，在炖的過程中不斷地将湯汁澆在魚身上，湯汁燒幹，出鍋裝盤，撒上香菜。
材料：個頭适中的河魚，油，蔥段，姜片，蒜，白糖，醋，醬油，花椒，鹽。油熱後放蔥段、姜片、蒜末，炒出香味。放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒。開鍋後，放魚下鍋，同時放鹽。大火煮開鍋，再轉為小火稍炖一會兒入味就行了。熟得很快，炖的時間長了魚肉會變老影響口感。
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