1.上海老飯店

建于清光緒元年1875年，菜品針對不同原料采取不同烹制方法，菜肴以選料精細/風味純正著稱，招牌特色菜有八寶鴨/扣三絲/八寶辣醬/椒鹽排骨等 “上海老飯店”創建于清光緒元年（1875年）原名“榮順館”，地處素有“海上明園”之稱的豫園商城旅遊區内，是上海菜的發祥地，菜肴以選料精細、風味純正著稱。 “老飯店”的創建人張煥英，是浦東川沙人。1875年，他在新北門内老城隍廟西首小街舊校場路上，租下一幢年久失修的小樓，開起了夫妻老婆店，取名“榮順館”。當時店堂狹小，設備陳舊，隻有兩張半桌子。張師傅自己掌勺，老婆、兒子跑堂服務。由于他烹調技術高超，加之菜肴經濟實惠，開市不久便門庭若市。随着生意越來越好，名聲越來越響，逐将店名改稱“老榮順館”。但店裡的常客卻習慣以“老飯店”稱之，漸漸叫出了名，老闆也就索性改以“老飯店”為店名。“酒香不怕巷子深”，當年“老飯店”雖地處陋巷，但由于名廚高手代代相傳，名聲始終不衰，狹小的舊校場街也因此車水馬龍，熱鬧起來。 老飯店供應的本邦特色菜肴，在新老同業中算得上是數一數二的。老飯店十分講究菜肴特色，進料強調鮮活，取料注重精細。非鮮不取，非活不用，特别是魚蝦，定要活蹦亂跳的。在長年研制實踐中，老飯店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了蘇、浙、皖的烹調特色，改濃油赤醬為重原味、重烹調、保持香、脆、鮮、嫩而不失營養成分，從而發展并豐富了本邦菜，形成了獨特的上海風味，招牌特色名菜有八寶鴨、扣三絲、八寶辣醬、椒鹽排骨、松鼠黃魚、竹筍鳝糊等。 店雅客來勤，“榮順館”面積雖小，店主張煥英深谙做好生意的門道，他要求店小二們要技藝熟練、待客熱情，加以菜肴價廉物美，使“榮順館”有了許多回頭客。 到了三十年代，“榮順館”店堂已經發展到兩層樓面，但張煥英的兒子繼承父業又勤于創業，菜肴講究色、香、味、形，同時善于學習，創制了一批看家菜，如沙鍋大魚頭糟缽頭、八寶鴨等，聲名日隆。上海人對經常去的地方就叫“老地方”，“榮順館”的老吃客就昵稱它為“老飯店”。

2.小南國

創建于1987年，國内規模較大的精品中餐正餐連鎖餐廳，主推海派精品美食及上海本幫特色佳肴，以其獨特、細膩、精緻、典雅的新上海菜風格而廣受消費者的青睐 1987年，小南國在上海誕生。30餘年來，上海小南國始終用心經營上海味道，堅持為顧客帶來“純正上海菜體驗”。如今，小南國的足迹遍布全國13個城市，擁有50餘家門店，已迅速成長為享譽中外的上海菜知名品牌。 秉承“好食材，好味道”的品牌理念，小南國“幸福家宴，好吃不貴”的形象已經深入人心，成為家喻戶曉親朋歡聚的不二之選。 國際天食集團有限公司（TANSH Global Food Group, HK.3666, 原“小南國餐飲控股有限公司”）在中國擁有多年餐飲經營曆史，于2012年在香港主闆成功上市。2017年8月2日，集團戰略更名為國際天食集團，重新定位為國際化餐飲品牌運營集成平台。 集團兼具品牌集成、标準供應鍊、人才及組織競争力等多重優勢。旗下涉及中餐、西餐、休閑餐飲、飲品等多種業态，經營上海小南國、南小館、慧公館等自營品牌，并投資引進ORENO、Wolfgang Puck、DOUTOR等衆多知名餐飲品牌。

3.老正興

始于1862年，國内知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色 清同治元年（公元1862年），食肆經營者祝正平、蔡任興合夥開菜館，以姓名中各一字命名為“正興館”，因冒名者甚多，遂改名為“老正興”，并冠以“同治”二字。 百餘年來，老正興菜館以太湖地區盛産之活河鮮為原料，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色。所謂春有春筍塘鯉魚，夏有銀魚炒蛋、油爆蝦，秋有大閘蟹，冬有下巴劃水，此乃老正興河（湖）鮮魚類菜肴，源于太湖船菜，當場活殺活魚之真實寫照也。僅青魚一項，就有下巴劃水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱之為“活鮮大王”并非言過其實也。老正興以“天下第一蝦”美名馳譽中外。 百餘年來，上海老正興菜館一直保持了經營“上海傳統特色菜”而名揚中外，是當今上海和全國較老的一家。本幫菜擅長燒、煨、炖、煸、蒸、炒、等多樣的烹調方法，加上各種調味，烹調出美味可口的佳肴。 從山東路喬遷至福州路556号後，老正興古色古香的門樓訴說曆史的滄桑，其現代化設施、以及明亮、溫馨的餐廳、二樓的婚壽喜筵、三樓的包房雅俗共賞，豐儉随意。真是老友相聚、喜慶筵席、不慚其廉、随意小吃、情侶便酌，不憚其貴。四、五樓客房又展示了時代的新貌。 老正興雖老正興，雖老彌馨。老正興，品嘗其正宗上海菜，朵頤大快有望，身心獲益靡涯。

4.德興面館

始創于1878年，海幫菜的發祥地，以本幫江浙菜為主，以蘇錫邦面點享譽申城，其著名菜肴“子大烏參”被譽為“天下第一參” 上海德興面館原名德興館，始創于一八七八年，是以蘇錫邦面點享譽申城的百年老店。其焖肉秘方，據說來自宮廷禦廚，德興館在原汁原味的基礎上進一步拓展傳統口味。目前，裝修一新的德興面館環境古樸典雅，供應品種已由“面”向本幫桌菜和大衆小吃發展，從傳統特色湯麺、鮮肉月餅、粽子等，到紅燒鮰魚、八寶辣醬等中檔菜肴一應俱全。此外，德興面館還增設外賣部，供應切面、馄饨皮和餡、鮮肉、素菜包子、芝麻薄脆餅、德興焖蹄、爆魚、素鴨等現燒現賣的熟食和糕點。 德興面館以面點、澆頭、湯料優質取勝，自制面條，軟韌爽滑，久煮不糊。其蘇錫幫特色澆頭麺有紅二鮮大面、鳝鴛鴦大面、焖蹄二鮮大面等40多種品種和節令冷麺（“大”是長壽的意思）。其聞名遐迩的焖肉、焖蹄、爆魚、爆鳝四大系列面交頭，前二種肉質鮮嫩酥軟，入口即化；後兩種鹹甜适度，原汁原味，軟、鮮、香，獨有風味。上乘菜肴是上海風味紅燒鮰魚，八寶辣醬，油爆河蝦等更是别具一格。德興鮮肉月餅06年至今連年榮獲上海名特優月餅，精選豬腿肉，秘制原汁原味醬料調配，口感較佳，深受消費者喜愛。

5.翡翠餐飲

新加坡翡翠餐飲集團旗下知名餐飲品牌，以經典及現代方式重新演繹，提供招牌小籠包/風味傳統手打拉面等衆多上海小吃和本幫江浙菜肴 葉耀東先生從多年前把當初一家普通的酒家，發展成今日擁有多達100間分店的翡翠飲食集團，專注于以嶄新方式保留中國菜的傳統，把優良的餐飲體驗推廣至20個城市，10個國家。 多年來，他們世世代代忠于保留正宗中餐原味并憑着對傳統中餐的理念，再融合現今新一代多元化的口味。翡翠餐飲集團除了為顧客提供健康營養的各色美食，也同時誠意呈獻讓您恢複元氣，拉近你我距離的美食。現今如此，接下來的世世代代也将秉持此信念。 翡翠希望能通過美食把這一切和諧的聯系在一起。翡翠的使命是希望要人們透過以現代的飲食方式享用傳統的中國食譜和菜肴，讓生活把食客和傳統美食文化與家庭拉近距離。翡翠滋養着一代又一代，通過現代手法來演繹傳統食譜的獲獎佳肴和難忘的餐飲體驗，和諧地融合了食客，美食文化和佳肴。

6.順風大酒店

上海知名連鎖餐飲酒樓，專注于傳承經典本幫菜和舟山野生海鮮等，旗下擁有金時代順風/順風港灣等餐飲品牌 “順風”取名之吉利，菜肴之誘人，性價比之高，是公司“順風順水”的真實寫照，它已在上海市民心中深深紮下了根。如今，聚餐去“順風”已然成為上海食客用餐時的一句随口而出的即興口頭禅。 在二十世紀歲根年末即将跨入新世紀到來之前日，十年後聞名遐迩上海餐飲行業且近幾年日日生意興隆，季季新店開業，年年跨個台階的順風大酒店，在上海市中心的中心地帶——人民廣場大劇院對面——中區廣場大樓内誕生了。 2011年9月，“順風”第10家大型連鎖店——順風第一八佰伴店落成，标志着“順風”管理公司運作“十全十美”的圓滿成功，成為上海餐飲業内一個具有劃時代标志的餐飲企業。 “品順風之味，究美食之蘊”，順風大酒店曆經十餘年之功，締造了上海餐飲行業一個響當當的品牌，這是飄揚在當今上海餐飲行業上空的一面輝煌旗幟，也是“順風”開創者孜孜不倦，竭盡全力，夢寐以求的累累碩果。順風大型連鎖店——成功的強勁推力，來自于對餐飲出品近乎苛刻的執着，來自于衆多食客的狂熱追随，可謂近者聚餐在“順風”，遠者聚餐亦在“順風”，這是食客的真實感受和企業價值凸顯的疊加。這種力求面面俱到而水到渠成，力求刻意完美而盡善盡美，力求獨自創新而自創一新的結局，唯有“順風”，滬上難覓。 “順風”的發展更像一個傳奇，令同行稱道，讓吃客實惠，2011年9月第10家店——順風第一八佰伴店的落成，将進一步确立順風大酒店在上海餐飲行業的領先地位，開啟了一個嶄新餐飲新時代。 “順風”是十年前來滬創辦餐飲之旅，譜寫了一連串都市餐飲文化的傳奇故事。

7.新吉士

始建于1995年，上海知名本幫菜餐廳，旗下擁有老吉士/新吉士/小吉士等多個品牌，憑借其低調的外表/親切的環境/懷舊的美味/極好的口碑在國内外享有盛譽 新吉士集團起源于1995年開張的第一家小餐館“老吉士”。老吉士座落于天平路的一幢不起眼的老式平房内，在上海餐飲剛起步的時代，老吉士以其上海老百姓居家風格的親和力吸引了大批顧客，包括衆多國内外名人，至今仍有很多非常忠實的擁趸。老吉士憑借其低調的外表、親切的環境、懷舊的美味和良好的口碑，長年吸引大量的明星們慕名親臨，俨然成為了上海灘當之無愧的明星餐廳。 2000年，憑借老吉士的知名度和影響力，以“新吉士”命名的第一家分店進駐當時剛開始招商的上海新天地，從此聲名鵲起。至今，新吉士已擁有8家分店，分别位于黃浦、徐彙、靜安、長甯、浦東、闵行等繁華區域，雖然規模不大，但在上海灘也可謂久負盛名。 在過去的歲月裡，除上海以外，新吉士曾以參與合作的方式分别在北京、香港、台灣、日本成功開設過分店，也取得了良好的業績和市場美譽度，為新吉士今後在這些地區打開市場奠定了紮實的品牌基礎。

8.蘇浙彙

創立于1999年，金萌集團旗下知名品牌，傳承中華烹饪的精華，追求中式美食産品特色，主要經營創新上海菜及經典湘菜，适合各類商務宴請和公司年會 蘇浙彙中餐廳創立于1999年，作為金萌集團旗下品牌，蘇浙彙以傳承中華烹饪的精華，開創健康、美味、不斷創新、追求潮流的中式美食的産品特色，以優質的現代化餐飲服務、風格推陳出新的體驗型的用餐環境服務于上海及其他中國主要城市和海内外的客戶。 發展至今，蘇浙彙于上海、北京、香港、澳門、蘇州、杭州等地區開設二十餘家分店，成為“創新上海菜”的代名詞。 現代美式的餐廳設計，盡顯西方的前衛典雅。整幅牆面的意大利式牆面浮雕，其實恢宏，奪人眼球，在滬上雕塑界享有盛名，吸引不少藝術人士參觀欣賞。輔以人面噴泉、法式裝飾花與明黃的燈光營造出甯靜、典雅的氣氛。西餐方桌式的二到六人席位，體現出中餐西吃的時尚風派。 蘇浙彙徐彙店餐廳面積1100平方米，可容納400位客人同時用餐，擁有13間特色包房。經營創新上海菜及經典湘菜，适合各類商務宴請和公司年會。

9.麥盛莉

立于2002年，滬上中大型酒樓連鎖品牌，隸屬于上海米氏集團，以經營經典海派菜肴為主，融入西餐的烹調方式 上海麥盛莉餐飲連鎖企業是滬上中餐品牌連鎖企業，成立于2002年8月，隸屬于上海米氏集團，現有10家中大型連鎖酒樓，分布于滬上各地，門店環境裝飾典雅時尚，各具特色。 麥盛莉連鎖企業以經營經典海派菜肴為主，融和其他的烹調方式進行不斷創新，逐漸形成了鮮明的麥盛莉特色，招牌菜品有“桂花紅燒肉”、“金牌烤鴨仔”、“沙律牛排”、“煲仔翅撈飯”、“貴妃雞”等等。麥盛莉自創立以來，堅持以服務大衆為基本方針，同時各類個性化的婚宴、壽宴、生日宴、年會酒宴更是滿足了不同顧客的需求，赢得了良好的口碑，廣受消費者的好評。 麥盛莉餐飲連鎖企業十分注重綠色菜品的研發，堅持為顧客提供品質優良、價格适中、時令性強、群衆歡迎的綠色健康萊品，諸如“崇明芋艿扁豆”、“爽口金瓜絲”“草頭幹春筍”等原生态菜品，滿足了消費者注重健康、追求自然的需求。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!