藕種冬天挖出來怎麼保存?冷藏法現在家家戶戶都有冰箱，當你在外面挖到藕芽之後，一開始不用理會，因為藕芽變質有1個過程随着時間的推移才會慢慢地變黑至于變黑的原因，主要是空氣中的氧氣造成的我們都知道的事實是藕芽生長在水下，而水下的氧氣是比較少的，藕芽得以正常的生長，這是它們的獨特環境，淤泥，壓力，水底一旦它們從水底挖出來後，它們面對的壓力就會發生變化，之前藕芽面對的是水壓，而現在它面對的将是1個标準大氣壓，當然壓力對藕芽的影響是很小的主要的影響因素還是水底的環境藕芽隻淤泥裡才得以生長，藕芽的内部與藕沒有任何區别，當它們被人折斷後，折斷的部分就會率先變黑，這是無法避免的問題伴随着折斷就會出現另一個問題，那就是藕芽集中發黑當折斷的部分發黑時，就會導緻問題的進一步蔓延，如果不進行阻止的話，藕芽經過1天，就會出現變色的現象不要覺得變黑沒有什麼，雖然變黑的藕芽是可以食用的，但是這協變黑的藕芽會直接影響口感，更加重要的是會影響藕芽的賣相，發黑的藕芽人們都會覺得比較髒，自然就不會有人吃所以在這個環節中，挖藕芽的要特别地注意這個細節放，我來為大家科普一下關于藕種冬天挖出來怎麼保存?以下内容希望對你有幫助!

藕種冬天挖出來怎麼保存

冷藏法。現在家家戶戶都有冰箱，當你在外面挖到藕芽之後，一開始不用理會，因為藕芽變質有1個過程。随着時間的推移才會慢慢地變黑。至于變黑的原因，主要是空氣中的氧氣造成的。我們都知道的事實是藕芽生長在水下，而水下的氧氣是比較少的，藕芽得以正常的生長，這是它們的獨特環境，淤泥，壓力，水底。一旦它們從水底挖出來後，它們面對的壓力就會發生變化，之前藕芽面對的是水壓，而現在它面對的将是1個标準大氣壓，當然壓力對藕芽的影響是很小的。主要的影響因素還是水底的環境。藕芽隻淤泥裡才得以生長，藕芽的内部與藕沒有任何區别，當它們被人折斷後，折斷的部分就會率先變黑，這是無法避免的問題。伴随着折斷就會出現另一個問題，那就是藕芽集中發黑。當折斷的部分發黑時，就會導緻問題的進一步蔓延，如果不進行阻止的話，藕芽經過1天，就會出現變色的現象。不要覺得變黑沒有什麼，雖然變黑的藕芽是可以食用的，但是這協變黑的藕芽會直接影響口感，更加重要的是會影響藕芽的賣相，發黑的藕芽人們都會覺得比較髒，自然就不會有人吃。所以在這個環節中，挖藕芽的要特别地注意這個細節放。

冰水保存法。為什麼要提到水呢？因為保存藕芽的原理就是要隔斷空氣，更加詳細地說就是要隔斷氧氣，氧氣會直接導緻藕芽被氧化，進而出現變黑的現象，而水能很好地解決這個問題，巧妙地隔絕氧氣。但這裡要注意的是，水雖然隔斷了氧氣，但是藕芽畢竟是蔬菜，如果沒有防菌處理，到最後還是會腐敗。而冰水剛好能解決這個問題，成功地将藕芽的新鮮度保存下來，防止藕芽出現變味的情況。這裡保存的話，也是比較直接的方法，隻要将藕芽放到冰水裡就可以了，不需要進行其他的操作。如果想讓冰水的溫度一直維持在零度，可以在下方放置1個制冷器，将周圍的空氣制冷，最後變成水流進容器中。

保鮮劑保存法。關于保鮮劑我們可以參考一些蔬菜在運輸過程中的保存方法，這一點我們可以借鑒一下。在我們日常吃的蔬菜中，你可以想想哪些蔬菜是需要特别保存的，他們使用的保鮮劑說不定對保存藕芽有用哦。這一點我隻能介紹到這裡了。而且現在的保鮮劑太多了，各種各樣。總之一句話，适合自己的就是最好的。

冰塊保存細則。最後一種保存方法就是冰塊了，其實這種保存方法并不是最好的，因為成本是比較高的，雖然融化的水對藕芽也有保鮮作用，不過冰塊的使用壽命是有限的，需要不斷地添加。如果路途遙遠的話，中途是要下車查看情況的，這一點會比較麻煩，所以我就不做詳細的介紹了。如果你願意采納，自然也是可以的。

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