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米粉發糕的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-04 20:59:59

米粉發糕的做法和配方?食材:米粉 300克、酵母 5克、白砂糖 50克、水300克;,下面我們就來說一說關于米粉發糕的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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米粉發糕的做法和配方

食材:米粉 300克、酵母 5克、白砂糖 50克、水300克;

将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化,加入米粉攪拌均勻至沒顆粒、順滑的狀态,加蓋保鮮膜密封,放到溫處醒發。

醒發至起泡,根據發酵溫度不同,時間不一定。發酵好的米發糕打開可以聞到有濃郁的酒味,表面有一點泡泡,有點像菠蘿包的表皮。

略攪拌一下,倒入蒸模中,約7—8分滿,再次醒發,大約需要10~15分鐘。

鍋中的水燒水,放入裝好的米發糕,用旺火蒸制20分鐘。蒸好以後焖5分鐘再掀開蓋子。

好吃的大米發糕完成了。

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