文丨楊喜平

清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。

借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。

清明節倏然而至，自然而然想起唐代詩人杜牧的這首《清明》。還有白居易這一首:

寒食野望吟

烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。

風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。

棠梨花映白楊樹，盡是死生别離處。

冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。

清明節大約始于周代，迄今已有2500多年的曆史，與春節、端午、中秋同為中國傳統節日。 “清明”有啥意思?據光緒年間成書的《燕京歲時記》所引的《歲時百問》載：“萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。”也就是說，這時候，春意盎然，空氣清新，萬物生長，人們緬懷先祖，開始着手新一年的勞作，蘊含溫故知新之意。

清明和寒食有所不同。清明是二十四節氣中的第五個節氣。是一年一度準備春耕春種的節氣。清明節的傳統習俗，是掃墓和踏青。

而寒食則不在二十四節氣中。所謂寒食節，從其字面表述來理解，就是在這一天隻能吃生冷的食物。寒食節亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，是自冬至算起的第105天，通常在陽曆4月5日，也就是清明節前後，有時也會與清明重合。

知道清明節的人不計其數，而知道寒食節的人寥寥無幾。

寒食節的源頭，應為遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，于是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年要止熄一次，然後再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，将谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了後來的禁火節。

禁火節後來又轉化為寒食節，是因為紀念晉國義士介子推的緣故。漢代時，山西民間要禁火一個月表示紀念。三國時，魏武帝曹操曾下令取消這個習俗。

三國歸晉以後，由于與春秋時晉國的“晉”同音同字，因而晉地掌故得到垂青，紀念介子推的禁火寒食習俗又恢複起來。不過時間縮短為三天。同時，把寒食節紀念介子推的說法擴展到了全國各地，于是寒食節成了全國性的節日。寒食節禁火寒食成了漢民族的共同風俗習慣。

《辭源》、《辭海》對“寒食節”大體上也是這樣解釋的：春秋時，介子推跟随晉公子重耳在諸侯列國流亡，曆經磨難19年。重耳成為晉文公後，介子推攜老母隐居綿山。晉文公燒山逼他出來，介子推母子隐迹焚身。為悼念他，晉文公下令在介子推忌日(後為冬至後一百五日)禁煙火、吃寒食，形成寒食節。

關于寒食節起源于介之推在介休綿山被焚的記載，最早見于西漢桓譚《新論·卷十一·離事》。後陸續載于《後漢書》、、曹操《明罰令》、郦道元《水經注》、北魏《齊民要術》等典籍。

由于寒食清明兩節相近，久而久之，便合為一個節日。請看《唐會要·卷八十二·休假》幾處記載：

(開元)二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日為假。

大曆十三年二月十五日敕：自今已後，寒食通清明，休假五日。

至貞元六年三月九日敕：寒食清明，宜準元日節，前後各給三天。”

據此，《中國傳統文化大觀》說：“大緻到了唐代，寒食節與清明節合而為一。”

那麼，晉文公和介子推有着一段怎樣的糾葛故事呢?

春秋時候，晉國發生内亂，晉公子重耳避難奔狄，多名賢士随行，其中主要有五人，即：狐偃、趙衰、魏武子、司空季子及介子推。

重耳逃亡時，先是父親晉獻公追殺，後是兄弟晉惠公追殺。一行人經常風餐露宿，饑寒交迫，食不果腹、衣不蔽體，備受艱難險阻。據《韓詩外傳》，有一年逃到衛國，一個叫做頭須的随從偷光了重耳的資糧，逃入深山。重耳無糧，饑餓難忍。向田夫乞讨，不但沒要來飯，反被農夫們用土塊當成飯戲虐。

重耳快餓暈過去。介子推于是躲到山溝裡，在腿上割了一塊肉，與野菜一起煮成湯給重耳。重耳吃後知道原委大受感動，聲稱有朝一日做了君王，要好好報答介子推。

十九年的逃亡生涯結束後，公子重耳變成了晉文公。他對那些曾經同甘共苦的随從大加封賞，唯獨忘了介子推。介子推沒有像壺叔(一名陶叔狐)那樣，主動請賞，相反以接受獎賞為恥辱。有些并未跟随晉文公逃亡的人(例如：豎頭須)也花言巧語來請賞，介子推非常氣憤。于是攜母隐居綿山，情願做一名不食君祿的隐士。

《呂氏春秋》雲，介子推曾賦詩一首以明志，詩雲：“有龍于飛，周遍天下。五蛇從之，為之丞輔。龍反其鄉，得其處所。四蛇從之，得其露雨。一蛇羞之，死于中野。”

鄰居解張為介子推鳴不平，夜裡寫了封書信挂到城門上。晉文公聞之非常愧疚，派人召介子推受封，才知道他已隐入綿山。

晉文公前往綿山尋訪。誰知綿山蜿蜒，重巒疊嶂，谷深林密，竟無法可尋。見晉文公求人心切，有人建議，不如放火燒山，三面點火，留下一方，估計大火起時介子推會自己走出來。晉文公乃下令舉火燒山，孰料大火燒了三天三夜，直到大火熄滅，仍不見介子推出來。

衆人上山搜尋，發現介子推母子倆抱着一棵燒焦的大柳樹已經死去。晉文公哭拜一陣，然後安葬遺體，瞥見介子推背後有個柳樹洞，洞裡似乎有什麼東西。掏出一看是片衣襟，衣襟上面竟然題了一首血詩。詩雲：割肉奉君盡丹心，但願主公常清明;柳下作鬼終不見，強似伴君作谏臣;倘若主公心有我，憶我之時常自省;臣在九泉心無愧，勤政清明複清明。

晉文公悲痛萬分，取一段燒焦的柳木，帶回宮中做了一雙木屐，每天望着它歎道：“悲哉足下。”據說，此後，“足下”成為上級對下級或同輩之間相互尊敬的稱呼，就是來源于此。

晉文公命人将介子推母子葬之于綿山(秦二世時遷葬于故裡裴介村)，并改綿山為介山，以警戒自己的過錯。将一座山崗定為介子推名義上的封地——介公嶺，将介子推母子隐居的岩洞改建成介公祠，立“介廟”于綿山腳下柏溝村南的柏樹林之中。并将定陽縣改名為介休縣。

介子推生平事迹不詳，或許是個平凡普通的貴族後裔。他功成身退的言行在世人眼中肯定會視為迂腐，然而他卻是在踐行春秋時期的正道之義。介子推的行為并非愚忠而是愛國，因為他堅信公子重耳能把晉國帶向富強。介子推不食君祿的行為，體現出淡泊名利的胸襟、甘于寂寞的情懷。正因為如此，宋代黃庭堅在其《清明》詩中贊歎道“士甘焚死不公侯，滿眼蓬蒿共一丘”。

這種“富貴不能淫、貧賤不能移、威武不能屈”的氣節和精神，孕育和造就了中國曆史上一代代仁人志士和英雄豪傑。介子推無疑是中間最早的傑出代表。他對功名利祿的淡然，對奸僞欺罔、人世謬舉的憤懑，“割股食君”而功成身退的言行，體現的是”苟利國家生死以、豈因禍福避趨之“的高風亮節。

介子推身上蘊涵的，是一般人少有的對祖國的深沉大愛之情。晉獻公嬖骊姬，殺申生，昏于家，亂于國，而公子重耳則成為振興晉國的希望。介子推的行為是他笃信愛晉國須愛重耳的自然表露。也許，正是這種能夠将生死置之度外的大愛情懷，才是後人永遠懷念介子推的根本原因。

知道了寒食節的來曆，可知這個漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日相關的飲食習俗?可知“子推燕”是什麼嗎?

寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及饧等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強;又如子推燕，用面粉和棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條或紅線串起來，插在門上，這東西就叫“子推燕”，取介休方言“念念”不忘介子推高風亮節……。

有意思的是，同屬中華文化圈的韓國，對于寒食節，也有源于遠古時期人類“改火之制”說法。韓國古人認為世上萬物皆有生命，而生命經過歲月的輪回都将消逝，火也是如此。因此每年要止息一次，再重新燃起新火，稱為“改火”。在改火的時候，各家都隻能吃生冷的食物，這就是寒食節的起源。

在中國，寒食節這一天到墓地舉行祭祀的風俗是始于唐代，而韓國則從高麗時代(918年-1392年)起将寒食作為重要節日。在寒食這天，韓國王室都會在王陵和宗廟舉行盛大的祭祀活動，同時還讓官吏放假三天，并禁止在這期間對犯人執行死刑。

随着現代社會生活節奏的加快，在當代韓國，寒食節的節日氛圍逐漸淡化，但掃墓祭祖這項傳統風俗依然被保留了下來。不少韓國人會在這一天到墓園追思、祭掃，還會給舊墳植上新的草皮，稱為“改莎草”。

中國民間寒食節還有插柳的風俗。柳為寒食節象征之物，含有懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。各地史籍都有記載，譬如：“插柳于墳”、“折柳枝标于戶”、“插于檐插柳寝竈間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻于佛神”、“門皆插柳”等等。故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顔成白首”之說。

“清明不回厝無祖”，指的是清明節不回家掃墓的人就等于沒有祖先，即使在外生活窘困或事務繁忙，這一天也想方設法回家掃墓。許多家庭，還為故去的先輩選擇清明節立紀念碑。掃墓，在一些地方，一般分為“培土”和“上墳”兩種儀式。

“培土”又叫掃墓、培墓、祭掃或修墓。冬至後105天謂之“一百五”，即清明節前二天，為人們給故去的先輩修墓培土的日子，有“今日一百五，上林去培土”之說。在太陽未出來之前，由一家的長輩率領，帶着镢頭，鐵鍁到列祖列宗的墳墓上掃墓。先把墳上的荒草清除一下，再到墳附近有結摟草的地方挖取墳頭，即挖一塊圓錐狀帶草皮的土塊作為新的墳頭，這樣一年就不能再動墳上的土了，特别是墳頭。

“上墳”又稱祭墓、祭拜或壓紙。大多選擇“大寒食”(清明節前一天)下午上墳。祭拜時，在墓前供奉饽饽、餶馇(即餃子)、紙錢和燒酒壺。先在墳頭上壓紙(也叫“壓墓紙”，一般用石頭或磚塊将長方形的黃白紙，或紅黃藍白黑五色紙壓在墳上，表示子孫已經祭拜過祖墳)，然後燒紙錢，最後在紙灰上灑酒(稱奠酒)，跪地三叩首，點放幾個爆仗或放支鞭炮，禮畢回家。路上還要向遇到的孩子們分餶馇，意為先輩留下的吉食，象征“祖德流芳”。

然後到了“清明節”，又稱“小寒食”。前兩天忙着敬先祖，而這一天早上，家家戶戶門口都要插青，即折一些新鮮的側柏樹枝和吐蕾的柳枝，一是避邪，二是預示春天到來了。舊時，寒食節斷煙禁火，隻吃涼的食品。到了清明這一天，宮中有鑽木取新火的儀式，民間始生火做飯。宋代詩人王禹俏在《清明》一詩中就有“昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈”的詩句。

有的地方清明節還有吃雞蛋(取吉誕之意)的習俗。孩子們比誰的蛋大，誰的顔色好看。要好的小朋友還有互換彩蛋的禮儀。聽話的孩子，偏心的媽媽會多分一個，大都讓其躲到旮旯裡去吃，防止其他兄弟姊妹看見。清明節早上要喝酒，醬燒雞蛋是每家不可缺少的一個主菜,主食是吃白面餅。

寒食節在當今人們的生活中漸行漸遠，然而清明節習俗依然。每當念起高風亮節、鐵骨铮铮的介子推先生，傳說中的他那首絕筆詩就回旋在腦海之中：

割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。

柳下作鬼終不見，強似伴君作谏臣。

倘若主公心有我，憶我之時常自省。

臣在九泉心無愧，勤政清明複清明。

非常欣慰的是，晉文公沒有辜負介子推以身許願的期望，勵精圖治，最終晉國民富國強，他本人也跻身“春秋五霸”，成就了一番功業。

寒食與清明節日的深遠意義，唐朝詩人孟雲卿在他的《寒食》中頗有獨到的見解：

三月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。

貧居往往斷煙火，不獨清明為子推。

不禁懷念中國曆史上那些“捐軀赴國難、視死忽如歸”的先烈和英雄，以及那種時刻關注民間疾苦的先賢情懷。在這細雨紛紛萬物生長的時節，總是覺得，清明與寒食，不能止于祭祀和追思。

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