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漢堡胚的家常做法

生活 更新时间:2024-11-30 17:30:54

漢堡胚的家常做法?食材:高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、溫水120克、雞蛋50克、鹽2克、蛋黃1個、芝麻适量,現在小編就來說說關于漢堡胚的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

漢堡胚的家常做法(漢堡胚的家常做法與步驟)1

漢堡胚的家常做法

食材:高筋粉280克、玉米油30克、酵母粉3克、糖25克、溫水120克、雞蛋50克、鹽2克、蛋黃1個、芝麻适量。

面包機桶内依次加入清水、雞蛋、玉米油、食鹽、面粉、白糖、酵母粉(放在面粉中間挖個坑)。

啟動和面程序50分鐘左右,揉至能拉出薄膜的擴展階段。

面包機桶蓋保鮮袋室溫發酵,發酵到2.5倍大。

發酵好的面團排出氣。

分成9等份搓圓。

蓋保鮮袋室溫靜置15分鐘。

靜止好的每份面團再揉幾下,然後來回滾圓。

放入烤盤再發酵30分鐘左右。

烤箱底部放一碗開水。

期間準備一個蛋黃,芝麻備好。

發酵好的面包胚,面胚和體積會明顯的變大、飽滿。

均勻刷一層蛋黃液,提前預熱烤箱十分鐘,上下火180度,烤箱底層放一小烤碟開水,這樣烤出來的面包松軟。

撒上白芝麻,放入預熱好的烤箱中層烤18分鐘,上色後,及時蓋錫紙。

出爐,放入烤架晾晾即可。

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