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九制陳皮怎麼做?

生活更新时间:2024-09-28 16:17:24

九制陳皮怎麼做?材料：幹陳皮350g，甘草25g，清水500ml，砂糖100g，食鹽20g，我來為大家科普一下關于九制陳皮怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

九制陳皮怎麼做

材料：幹陳皮350g，甘草25g，清水500ml，砂糖100g，食鹽20g。

原材料處理:把挑選好的幹陳皮要經脫苦,把幹陳皮用多量水浸泡變軟,通過換水沖洗四五次，把原有的苦味帶去。

熱煮原料:用比原料多一倍的清水加熱至沸,跟已帶走一部分苦味的陳皮一起煮,約煮4~5分鐘,撈起,換水,按上步驟再煮一次以脫苦。

幹燥：太陽下曬至半幹狀态，不要曬太軟。

配制料液:按甘草25克,水500克,陳皮(半幹)500克即1:20:20的比例,先将甘草和水加熱濃縮,使甘草風味盡量溶解出來.一直煮到總量隻有約1/3餘時,經過濾取濾液,渣可第二次再用.趁熱加入半幹狀态的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再曬至半幹再次吸取料液,直到完全吸收為止,就能保證制品的風味。

幹燥:吸收了料液的陳皮送烘烤或曬到半幹狀态就成制品.當然,也可以更簡單一些,将甘草烘幹後(用電飯煲或微波爐烘)，放入攪拌機打成粉末,陳皮水煮後撈起擠幹,撒上一層甘草粉,曬幹後即成。

包裝：用精美包裝，每小包50克或10-20克也可，這是受大衆歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。

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