8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯-tft每日頭條

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯

生活更新时间:2025-02-09 05:56:37

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯（被5星好評的蛋糕）1

喜歡巧克力的寶貝們一定要試試這款慕斯哦，濃郁的芝士與酸甜的鳳梨醬堪稱完美的碰撞，口感真的是一級棒。蛋糕坯是巧克力海綿，相比戚風稍微綿密，與慕斯更是完美的搭配。說了這麼多，下面開始分享配方啦！

---《準備材料》---

蛋糕坯：雞蛋6個細砂糖150克低粉160克牛奶140ml 黃油60克巧克力100克

鳳梨乳酪慕斯：奶油奶酪350克淡奶油300克巧克力75克糖粉30克鳳梨醬120克吉利丁片2片

---《制作方法》---

1：黃油加入牛奶中煮沸

2：加入巧克力，攪拌至巧克力完全融化

3：蛋清分兩次加入細砂糖，打至硬性發泡狀态

4：加入蛋黃，繼續攪拌均勻

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯（被5星好評的蛋糕）2

5：這是完全攪拌均勻後的樣子

6：分2次拌入低粉

7：取少量的蛋糕糊與之前做好的巧克力液拌勻

8：再倒入剩餘的蛋糕糊中

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯（被5星好評的蛋糕）3

9：徹底切拌均勻

10：如圖，倒入慕斯模具中（慕斯圈底部用錫紙包好，四邊用油紙）

11：烤箱175度烘焙40分鐘

12：烤好的蛋糕胚冷卻後切成2片

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯（被5星好評的蛋糕）4

13：開始慕斯液制作：奶油奶酪室溫軟化後與鳳梨醬攪拌均勻

14：加入融化的巧克力拌勻

15：淡奶油糖粉高速攪拌至7分發的狀态

16：将打發的淡奶油與步驟14混合均勻

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯（被5星好評的蛋糕）5

17：吉利丁片在冷水中泡軟之後，再隔熱水融化，倒入巧克力慕斯液中拌勻

18：慕斯圈中放一片蛋糕

19：倒入半量的慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩餘的慕斯液，送入冷藏2小時定型

20：慕斯圈周邊加熱，蛋糕就可以順利脫模，頂部撒可可粉，做裝飾即可

8寸慕斯蛋糕最簡單教程來咯（被5星好評的蛋糕）6

---《小貼士》---

1：配方中用到的是分蛋海綿蛋糕的做法，相對于全蛋海綿來說，做法更簡單，快速

2：在翻拌蛋糕糊的時候，動作一定要輕柔，用切拌的方式，切忌畫圈攪拌

3：關于烘焙時間，不同烤箱功率不同，一般8寸的海綿蛋糕烘焙溫度在170度到185度之間，時間在一個小時以内

4：關于脫模，在慕斯圈周圍用熱毛巾捂一下，通過提升溫度，使蛋糕周邊的慕斯稍微融化，從而達到順利脫模，所以制作慕斯蛋糕一定要用活底模具

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