大家好，我是洪洋，今天分享給大家的是白吉馍的做法。白吉馍是陝西的地方特色小吃，可以用它來夾肉，也可以用它來夾涼菜，都特别的美味，而且剛出鍋的白吉馍不但表皮焦香酥脆，内裡更是松軟可口，面香味兒也特别的濃郁，不夾菜，不加肉，空口吃也能吃上好幾個，特别特别的好吃，現在大家就來看看我是怎麼做的吧！
首先我們準備220毫升的溫牛奶，再加5克的奶粉增加奶香味，然後倒入4克的酵母，攪拌至酵母融化，這樣促進發酵的速度！
接着大碗中倒入400克的面粉，一勺白糖促進酵母的發酵，喜歡吃甜的就再多加一些，然後把牛奶酵母水一點一點的倒入面粉中，邊倒邊攪拌，把面攪成棉絮狀，淋入10毫升的色拉油，再揉成一個光滑不粘手的面團，放在陽光處開始發酵。
大約一個小時，我們看到面團的體積明顯變大，用手指戳一下面不回彈，不回縮，就說明它已經發酵好了。
我們把面多揉一會，排排裡面的氣體，然後把面團揉圓，再切成相等的劑子，依次把每個劑子都揉圓按平，并且擀成薄餅！
接着在做好的餅伾上面紮一些孔，防止烙的時候餅空鼓，再扣上保鮮膜，2次發酵至兩倍大
面坯醒發好的狀态是拿起來一個輕飄飄的。
電餅铛預熱不用抹油，然後直接下入餅坯。扣上蓋用中小火烙兩分鐘，時間到後開鍋，翻一下面，再扣蓋繼續中小火烙兩分鐘，最後再開次鍋，再翻一次面，用鏟子按壓餅快速回彈，我們的白吉馍就可以出鍋了！
白吉馍平時我也沒做過，今天第一次做還很成功，迫不及待的嘗了一口，沒有夾肉也很香哦！它的皮薄酥脆，内裡暄軟，吃的時候從中間劃開，再配上紅燒肉，或者是臘汁肉，再或者是涼拌菜，真的簡單太美味了，還在等什麼呢？快試試吧！
食材清單（中筋面粉400克，純牛奶220毫升，奶粉5克，色拉油10毫升，白糖适量，酵母4克）
烹饪小貼士：1、做白吉馍的面團要比平時做饅頭的面團稍微硬一點。
2、無油熱鍋放餅伾，小火慢慢烙至，這樣才能白吉馍皮脆内軟
3、餅伾做好後，要用叉子紮一些小孔，避免烙的時候餅起鼓，影響口感
4、配菜自己随意添加，愛吃啥就放啥吧！
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留的贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲
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