就在上周,我的一個上海朋友,早就聽我在霧都落地生根,要過來在我這裡白吃白喝幾天,吃火鍋,看解放碑。一大早就從上海趕過來,和我在重慶逛了一圈。
在解放碑步行街,他說他很喜歡雞公煲,問我在重慶哪裡可以吃到正宗的重慶雞公煲,我一時間想不起來,在霧都待了這麼長時間,好像沒怎麼聽說過“正宗”的重慶雞公煲這回事。于是我兩在街頭找本地人問。
“啥子雞公煲哦,我們沒這玩意。”
去重慶玩的朋友們一定也發現了,重慶并沒有雞公煲這種東西。
其實吧,和藥膳雞煲相親相愛的重慶雞公煲,真的和重慶半毛錢關系都沒有,隻是因為創始人大名叫張重慶,哈哈哈,而且他的籍貫是福建莆田。
1991牛,他在上海的時候,發現上海人很喜歡吃雞,就根據自己經驗和研究改良了雞煲的做法,這才有了重慶雞公煲。
現在做重慶雞公煲的主要是莆田人,雞公煲也是“莆田系”啦,哈哈
後來我和這位上海遠道而來的朋友涮了一頓地道的川渝火鍋,也是算不虛此行了,想吃正宗的重慶雞公煲,重慶是沒有的,可能回上海吃去更靠譜一些。
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