一提到春茶，就會感覺到一陣陣綠色、清新的氣息。

春茶，帶着大自然早春的鮮活，正在向我們走來...

都說一年之計在于春，萬物複蘇，生生不息，茶樹經過休眠之後也開始蓄勢待發。

春茶可謂是一年當中茶人們的最愛。

不少愛茶之人，焦急等待着春茶的上市，隻為嘗那春天的第一口鮮~

對于市場上諸多新茶的專用名詞——春茶、頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶，是不是已經頭暈了呢？

今天狀元君就來簡單講講這幾個概念。

春茶

春茶，一般指由越冬後，茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉；通常，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉，即立春後到谷雨前采制的茶葉一般稱為春茶。

茶芽經過了一冬的休眠和養分積累，加之春季溫度适中、雨量充分，使得春茶葉肉肥碩，内含物質豐富，維生素含量較高，鮮爽度和飽滿度極高。這也是為什麼很多人都追春茶的原因。

春茶，可以說是一年中最先采摘的茶。有不少人認為春茶“越早越好”，然而這個概念卻并非正确。

每年名優茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區往往在清明前後采摘。因此，不能說春茶越早越好。

春茶根據采摘的四具體時間段可分為頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶4種，如下：

頭采茶

古時候，第一批頭采茶往往會做成貢茶供給皇室。而現在，頭采茶的采摘通常和茶園的開園儀式、頭采茶公益競拍等活動結合起來，象征着春茶季的開始。

頭采茶,很像“頭彩茶”,聽起來就是一個很有美好寓意的詞,指的是茶園在開春以後，對少量、已達到采摘标準的芽葉進行第一次采摘。

因為采摘時間最早，數量極少，用來篩選的範圍就很小，所以頭采茶被用來試制成的頭一波春茶。

本來“少”應該代表珍貴，但是就質量而言，數量少說明可選範圍小，性價比不算高，因此頭采茶的品質卻不一定是頭春裡最好的，大可不必盲目地追求頭采茶。

頭春茶

第一波春天采摘的茶葉，稱為頭春茶。

頭春茶一般可以輪采三四次，第一輪就是頭采。在春茶之中，頭春茶代表的是高品質，頭春接下去就是二春。因為每個省份氣候的差異，頭春茶的時間會有區别。

比如四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶區往往在清明前後采摘。而一些高海拔茶區，頭春茶的采摘時間更晚。

對于中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區比海拔低的茶區采摘時間晚。

對于茶樹來說，由于春天生長迅速，如果茶芽不及時采摘，很快就會長成葉子。所以，要制作芽茶，就需要抓緊頭春茶的采摘時機。這樣争分奪秒地采摘，為的隻是給愛茶人們更多的鮮爽體驗。

明前茶

所謂“明前茶”就是清明節前采制的茶葉。

這個時候的茶園，有着初春的寒冷，這種寒冷的天氣特點，茶葉受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到采摘标準的産量很少，故坊間有“明前茶，貴如金”之說。

簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有着不小的吸引力。

雨前茶

雨前茶即谷雨前采制成的茶葉，從二十四節氣上來劃分，谷雨屬于春季裡的最後一個節氣，等到谷雨一過，就是立夏，意味着春茶采摘将進入尾聲，等到立夏之際，春茶正式淡出視線。

雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的内含物也較豐富，茶芽肥碩、茶葉翠綠，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

需要注意的是，這“明前”、“雨前”的概念，隻對江浙皖這一帶的茶區最有意義。

岩茶并不像綠茶紅茶那樣，以茶葉嫩度作為評判茶葉的标準之一，鮮葉的嫩度越高也意味着幹茶的等級也會越高。

武夷岩茶幾乎是所有茶類中最晚開始采摘的，通常是要等到四月中下旬（谷雨前後），明代許次纾在《茶疏》裡曾說武夷岩茶采茶的講究：“清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時适中”。

岩茶太早采摘，還未到時候，芽葉過嫩，在制作環節中，不能滿足制作焙火的要求，成品不僅香氣不夠，茶味還苦澀難咽，不利于茶友品飲。

反之，若是采摘過老，其味淡香粗，不利于後期的精制，成品率也較低。

因此清明時節采摘，時間過于早，而等到立夏采摘，又太遲。谷雨前後，對于武夷岩茶來說，是最适宜的采摘時機。

那說了那麼多，到底哪種茶好呢？狀元君覺得大家可以各取所需：

等不及的茶友，可以選購頭采茶；

想嘗鮮的茶友，可以選購明前茶；

耐得住性子、追求性價比的茶友，雨前茶是不二之選。

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