北大醫學女博士健康說原創美文第431期

早在2003年，國外學者Jacob等在《營養》雜志公布了他們對健康女性食用櫻桃對血尿酸影響研究，他們讓20名年齡在22~40歲的健康女子，每天攝入兩次櫻桃，共計280克，結果顯示她們咋食用櫻桃後尿液中的尿酸排洩量增加——這是不是因為櫻桃含有大鐮刀割檸檬酸/鹽對改善低聚原酸性尿症和堿化尿液升高尿液PH值溶解更多尿酸有關——從而使血尿酸水平下降。

第二個研究，是國外學者Schlesinger等進行的一項前瞻性随機對照研究，結果發現試驗者飲用酸櫻桃汁，可以減少急性痛風的發作次數，而且有超過一半的痛風患者在飲用酸櫻桃汁後60天，即使停用了他們一直服用的消炎止痛的非甾體抗炎藥，結果痛風也沒有發作。這難道是因為堅持飲用櫻桃汁降低了體内血尿酸，不但不會增加新的尿酸鹽沉澱，反而會溶解以前已經形成的尿酸鹽沉澱嗎？

看來這個實驗與我以前科普過的建議痛風患者可以每天飲用三倍稀釋的檸檬汁有異曲同工之妙。

第三個試驗，是研究者發現堅持飲用酸櫻桃汁的痛風患者，有一半以上在堅持飲用的4個月内，他們的痛風發作次數相比于以前減少了一半以上。更為重要的是，這個研究還發現有36%的痛風患者在堅持飲用酸櫻桃汁治療後的4~6個月内都沒有進行其他任何降尿酸措施，令人可喜的是都沒有出現痛風發作。

第四個研究，是由Zhang Y等展開的，他們在進行流行病學研究時，發現新鮮櫻桃及新鮮櫻桃的提取物對痛風的治療效果也得到了證實。他們比較了痛風患者在發作前兩天（也就是預感到痛風快要發作的預感期）的飲食結構，得出了攝入櫻桃可以降低35%的痛風發作的風險。

最後一項針對櫻桃和痛風的研究，由國外學者Bell等進行，他們給予12名參與實驗的痛風患者飲用“蒙莫朗西”酸櫻桃濃縮汁，飲用兩天後發現他們的血尿酸水平降低程度顯著低于對照組。

吃櫻桃、喝櫻桃汁的結果可以降低尿酸，減少痛風發作次數。

但對于櫻桃起作用的原因或機理，到目前為止并沒有真正搞清楚。

上面說到的第二個研究者Schlesinger認為櫻桃濃縮汁有抗炎作用，這就與非甾體抗炎藥類似了，并認為櫻桃的抗炎作用是預防痛風降低血尿酸的原因。

而Gelber等人認為是櫻桃中的高含量VC起到了預防痛風的降低血尿酸的作用，但就目前的研究和文獻報道來看，VC治療痛風降尿酸的觀點存有較大争議。

除了櫻桃中含有的黃酮類、生物堿類的活性成分可以減少尿酸生成、促進尿酸排洩外，還有人認為與檸檬一樣，櫻桃中含有的巨量檸檬酸/檸檬酸鹽對于堿化尿液、改善低枸橼酸性尿症、抑制腎和尿路結石形成、溶解已經形成的尿酸鹽結石和草酸鈣磷酸鈣結石的作用，

盡管櫻桃可以降尿酸預防痛風發作，盡管以前作為應季水果如今全球一體化下一年四季都可以吃到，但櫻桃不菲的價格，讓很多尿酸高、痛風的人知乎太貴吃不起。

那為什麼不采用每天足量飲水和飲用一個鮮檸檬榨汁稀釋三倍的堿化尿液降尿酸的方法呢？

總之，我們的目标是：尿酸不再高，痛風不再犯，遠離痛風石。

本人參考文獻（文/圖均來自網絡，侵删）：1.2016年第13期《中國保健營養》方芳等文章《櫻桃等膳食補充劑在痛風治療中的回顧和發展趨勢》。

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